Bếp Chính

Chế biến và hoàn thiện món ăn theo thực đơn yêu cầu; chịu trách nhiệm kiểm tra và đảm bảo hoạt động hệ thống bếp (đèn, quạt thông gió…), cụ thể:
- Phải luôn ghi nhớ các tiêu chuẩn quy định và mức lợi nhuận mong muốn của Bộ phận Ẩm Thực khi đưa ra các quyết định trong suốt thời gian làm việc.
- Bảo đảm việc sử dụng và bảo trì đúng các máy móc, dụng cụ trong khu vực bếp.
- Đảm trách việc xuất hàng và kiểm tra số lượng chuẩn bị có phù hợp với các công thức và thành phần không.
- Giám sát nhân viên trong bộ phận mình, bảo đảm việc duy trì thực hiện các tiêu chuẩn và cách thức phục vụ đề ra.
- Duy trì mối quan hệ tốt đẹp với đồng nghiệp trong bộ phận mình cũng như các bộ phận khác.
- Hỗ trợ việc đào tạo nhân viên nhằm trang bị những kỹ năng cơ bản để có thể thực hiện tốt nhất các công việc được giao.
- Bảo đảm việc tuân thủ nghiêm chỉnh các quy định về việc sử dụng ngân sách hoạt động của Bộ phận và kiểm soát được giá cả.
- Làm việc về các yếu tố chất lượng và các khiếm khuyết của các loại hàng hoá, thực phẩm được mua về với nhân viên cung ứng nhằm xác định rõ giá trị của nó và đưa ra phương hướng giải quyết nếu cần thiết.
- Sẵn sàng làm việc theo ca hoặc theo sự phân công tuỳ thuộc vào tình hình hoạt động
- Sẵn sàng thực hiện và chuyên tâm với việc đào tạo nhân viên khi có lịch phân công.
- Dùng ngôn ngữ và cách ứng xử lịch sự khi làm việc với đồng nghiệp và nhân viên cấp trên, cấp dưới.
- Hỗ trợ Bếp Trưởng và Bếp Phó Giám sát hoạt động của nhân viên trong suốt thời gian làm việc; bảo đảm các nguyên tắc, quy định đề ra được tuân thủ nghiêm chỉnh.
- Kiểm tra toàn bộ khu vực kho và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh sạch sẽ toàn bộ khu vực này.
- Bảo đảm các nhân viên đều nắm được các quy định của công ty về pccc, vệ sinh, sức khoẻ và an toàn lao động.
- Bảo đảm các nhân viên đều phục vụ khách hàng lịch sự với tác phong chuyên nghiệp.
- Đảm đương toàn bộ trách nhiệm về hoạt động cuả Bộ phận bếp khi vắng mặt quản lý và giám đốc.
- Nắm được các yêu cầu của bộ phận mình. Yêu cầu thực phẩm đúng lúc và đúng số lượng cho kế hoạch sử dụng.
- Có kiến thức về thị trường, các tiêu chuẩn về thực phẩm và các thay đổi theo mùa của thị trường.
- Bảo đảm việc thực hiện thực phẩm với số lượng và chất lượng nhất định của Bếp Trưởng cho tất cả các yêu cầu nhà hàng.
- Chuẩn bị mọi thứ cần thiết hàng ngày và bảo đảm các bộ phận đều sẵn sàng phục vụ các món tươi ngon.
- Bảo đảm các nhân viên mặc đúng đồng phục và mang đúng bảng tên trong suốt thời gian làm việc.
- Kiểm tra các hàng hoá nhập vào bảo đảm đúng với yêu cầu và biên bản nhận hàng. Kiểm soát nhằm hạn chế tối thiểu sự lãng phí và mất mát.
- Ghi lại các vấn đề liên quan đến việc mua sắm các nguyên liệu, dụng cụ, giá cả, chất lượng sản phẩm và làm kiểm kê.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác được giao bởi cấp trên vì sự phát triển của công ty.
- Duy trì các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân và ngoại hình gọn gàng, sạch sẽ.
- Nắm được và nghiêm chỉnh tuân thủ các Quy định dành cho nhân viên công ty.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác được giao.

Yêu cầu công việc

- Nam/Nữ
- Tuổi: 30 - 40 tuổi
- Trình độ: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên
- Kinh nghiệm 01 năm ở vị trí tương đương
- Yêu cầu khác:
Nắm rõ quy trình, công thức chế biến các món ăn trong hệ thống.
Có kiến thức chuyên môn ẩm thực.
Nhanh nhẹn, chịu khó
Có khả năng cắt, tỉa, trang trí món ăn.
Nắm công thức làm bánh cơ bản
Nắm vững quy trình hoạt động của bộ phận.

- Mức lương: Theo thỏa thuận
- Địa điểm làm việc: Khách sạn Selegend - Số 36, phố Quang Trung, TP Thái Bình, tỉnh Thái Bình
- Quyền lợi:
• Được làm việc trong một môi trường năng động, sáng tạo và thân thiện.
• Được đóng BHXH, BHYT đầy đủ theo quy định của Pháp luật.
• Được đi du lịch, nghỉ mát và các chế độ khác hàng năm.
• Chế độ thưởng theo hiệu quả công việc.
• Tham gia các chương trình ngoại khóa, team building…
• Có cơ hội nghiên cứu sâu, rộng, nâng cao kiến thức trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng.
• Hưởng các khoản trợ cấp, đãi ngộ theo quy định của công ty.

Cập nhật gần nhất lúc: 2021-09-08 21:12:03