BẾP CHÍNH

• Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
• Tổng hợp các order trong ngày vào báo cáo và chuyển cho thu ngân
• Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định
• Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc
• Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
• Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa
• Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp
• Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định
• Trực tiếp đào tạo các kỹ năng, nghiệp vụ bếp, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
• Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca
• Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
• Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của nhà hàng
• Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc
• Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng
• Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên bếp và các bộ phận có liên quan biết
• Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của phụ bếp và các bộ phận liên quan
• Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.

- Nhanh nhẹn, tỉ mỹ, trung thực, biết sắp xếp công việc hợp lý.
- Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương, từng làm việc các nhà hàng khách sạn.
- Tuổi từ 25 đến 35

- Được làm việc trong một môi trường năng động, chuyên nghiệp.
- Được hỗ trợ 1 suất ăn ở mỗi ca làm việc
- Các quyền lợi khác theo quy định.
- Chế độ BHXH theo quy định.
- Lương thưởng theo quy định Công ty.

Cập nhật gần nhất lúc: 2022-09-26 17:34:04