Bếp Trưởng - Quản Lý Hệ Thống Bếp Âu

Chịu trách nhiệm quản lý mảng dịch vụ suất ăn của công ty
- Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lênthực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu
- Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan
- Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn
Giám sát quá trình vận hành các suất ăn và đưa ra quyết định cũng như giải pháp về các vấn đề suất ăn
- Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng
- Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào của từng ngày
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp
- Kiểm tra chất lượngcác loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế -biếnvà xử lý phù hợp
Quản lý nhân sự bộ phận bếp
- Phối hợp với cấp trên và các bộ phận liên quan lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp
- Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới
Tham gia khảo sát dự án của công ty để đưa ra nhận định và giải pháp về các vấn đề liên quan đến suất ăn để tư vấn công ty.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm

- Trình độ tay nghề và khẩu vị không đúng chuẩn châu Âu
- Đủ tư duy chiến lược và tầm nhìn để ra quyết định khi tham gia khảo sát dự án mới
- Giao tiếp ngoại ngữ tốt, trôi chảy với khách hàng ở phạm vi quốc tế để truyền tải thông điệp của công ty
- Đáp ứng đủ trình độ chuyên môn về quản lý hệ thống bếp Âu
- Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm tốt
- Có kiến thức, kinh nghiệm và kỹ năng đào tạo nhân viên
- Kỹ năng xây dựng kế hoạch và tổ chức công việc tốt
- Có kinh nghiệm bếp trưởng, bếp phó tại các khu Resort, khách sạn 4-5 sao, nhà hàng Âu cao cấp tối thiểu 5 năm

Lương thưởng theo quy định của công ty, lương tháng thứ 13, ngày phép năm

Công ty đóng đầy đủ các chế độ bảo hiểm xã hội, BH y tế, BH tai nạn, BH thất nghiệp

Được hưởng các chế độ công đoàn (hiếu, hỉ, mừng tuổi, sinh nhật...)

Cập nhật gần nhất lúc: 2022-11-09 18:12:04