Chef de Partie / Giám sát Bếp

Duy trì chi phí định mức mà Bếp trưởng Điều hành đã yêu cầu.
Phối hợp cùng các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo hiệu suất công việc
Đào tạo cho nhân viên các kỹ năng khi cần
Xây dựng thái độ tích cực tại nơi làm việc của mình như chia sẻ kỹ năng làm việc, chia sẻ kiến thức và động viên sự sáng tạo của nhân viên.
Phát triển kỹ năng của nhân viên nhà bếp thông qua việc ủy thác.
Làm việc và liên hệ chặt chẽ với Bếp trưởng điều hành và bếp phó điều hành.
Chịu trách nhiệm về các khu làm việc trong nhà bếp.
Kiểm soát ngân sách / Trách nhiệm: Chịu trách nhiệm về việc kiểm soát chi phí liên quan đến công việc của mình.
Phải thuân thủ theo những chỉ dẫn về định mức chi phí cho món ăn, đáp ứng đúng mong đợi của Bếp trưởng Điều hành.
Cung cấp cho nhân viên kiến thức cơ bản về bộ phận nhằm nâng cao trình độ chuyên môn và hiểu biết về ẩm thực.
Kiểm soát chất lượng và số lượng sản phẩm đầu ra.
Gương mẫu và đảm bảo rằng nhân viên phải tuân thủ các tiêu chuẩn về trang phục, tiêu chuẩn hành vi và tiêu chuẩn vệ sinh phù hợp với yêu cầu của khách sạn.
Kiểm soát vệ sinh trong khu vực làm việc, trang thiết bị và vật liệu tại khu mình phụ trách. Duy trì và nắm rõ các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm
Kiểm tra việc tiêu thụ những hàng hoá đã được đặt mua.
Kiểm soát các hoạt động hàng ngày ở nơi làm việc.
Tham gia xây dựng thực đơn.
Tiêu chuẩn hoàn thành nhiệm vụ: Dựa trên đánh giá hàng năm bởi Bếp trưởng Điều hành.
Đóng góp vào sự hài lòng chung của thực khách và đạt được doanh thu thực phẩm của khách sạn.
Kiểm soát chi phí giá thành sản phẩm.

Có kinh nghiệm ở vị trí trương đương 1- 2 năm
Chuyên về ẩm thực Âu & Á
Ưu tiên ứng viên từng làm việc lại khách sạn 4- 5 sao

Mức lương và phí dịch vụ hấp dẫn
Phát triển bản thân thông quá các chương trình học tập bởi Accor Academy.
Thẻ phúc lợi dành cho nhân viên cung cấp mức giá chiết khấu tại các Khách sạn Accor trên toàn thế giới.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-03 08:25:16