Provides direction to kitchen helper, including Commis, Cook, Steward
Hỗ trợ và phối hợp với Bếp trưởng Điều hành và Bếp trưởng Sous để quản lý toàn bộ hoạt động và nhân viên Bếp
Chăm sóc các yêu cầu và chuẩn bị thức ăn hàng ngày. Đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất và chất lượng nhất quán trong việc chuẩn bị hàng ngày và cập nhật các sản phẩm, công thức và kỹ thuật pha chế mới
Daily feedback collection and reporting of issues as they arise
Thu thập phản hồi hàng ngày và báo cáo các vấn đề khi chúng phát sinh
Full awareness of all menu items, their recipes, methods of production and presentation standards.
Support and coordinate with Executive Chef and Sous Chef to manage all of operation and Kitchen staff
Nhận thức đầy đủ về tất cả các món ăn trong thực đơn, công thức nấu ăn, phương pháp sản xuất và tiêu chuẩn trình bày.
Kiểm tra thực phẩm trước khi phục vụ khách để đảm bảo thực phẩm luôn đạt tiêu chuẩn cao về vệ sinh thực phẩm, chất lượng cao nhất và luôn được bảo quản tốt
Guide and train the subordinates on a daily basis to ensure high motivation and economical working environment
Check out the food before serve guest to make sure all the food are on the high standards of food hygiene,highest qualityandgood preservation at all times
Phối hợp và tham gia với các bộ phận khác về yêu cầu, vệ sinh sạch sẽ, kiểm soát lãng phí và chi phí
Hướng dẫn và đào tạo cấp dưới hàng ngày để đảm bảo động lực cao và môi trường làm việc tiết kiệm
Làm theo các hướng dẫn và khuyến nghị từ Bếp trưởng Điều hành, Quản lý F&B để hoàn thành các công việc hàng ngày
Cung cấp hướng dẫn cho người giúp việc nhà bếp, bao gồm Commis, Cook, Steward
Takes care of daily food requirements and preparation. Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation and keep up to date with the new products, recipes and preparation techniques
Follows the instructions and recommendations from Executive Chef, F&B manager to complete the daily tasks
Coordinate and participate with other sections of requirements, cleanliness, wastage and cost control