Chef De Partie/Trưởng Ca Bếp

SEASIDE BOUTIQUE RESORT QUY NHƠN
Mức lương
10 triệu/tháng
Địa điểm làm việc
Quy Nhơn, Bình Định
Kinh nghiệm yêu cầu
5 - 10 năm kinh nghiệm
Chi tiết tin tuyển dụng

Mô tả công việc

* Điều hành công việc, quản lý nhân sự:- Đào tạo và quản lý nhân viên theo yêu cầu của bếp phó, bếp trưởng.
-Tham vấn cho cấp quản lí về vấn đề tuyển nhân viên bếp cho tổ mình phụ trách.
- Thay mặt bếp trưởng điều hành bếp khi bếp trưởng vắng mặt.
- Nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm làm việc, kỹ năng nhân viên, tác phong làm việc
- Thường xuyên họp giao ca với các nhân viên dưới quyền rút kinh nghiệm những sai sót, tìm ra giải pháp tốt hơn trong công việc, phân công công việc cụ thể cho các trưởng ca.
- Kiểm soát nhân viên bếp thực hiện theo đúng các quy trình, chính sách, nội quy công ty.
* Quản lý hàng hoá, đảm bảo chất lượng món ăn
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào và tồn kho để có biện pháp bảo quản kịp thời.
- Báo cáo các loại thực phẩm bị huỷ.
- Kiểm tra định kỳ hàng hóa hàng tháng. Gửi số liệu cho kế toán.
- Tổ chức bảo quản nguyên vật liệu theo đúng yêu cầu của từng loại.
- Theo dõi, kiểm tra việc ướp, tẩm gia vị, cách nấu nướng của nhân viên.
- Kiểm tra, hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình sơ chế rau củ, thịt cá,...
- Kiểm tra màu sắc, mùi vị, cách trang trí của từng món ăn phải đúng với công thức quy định
* Kiểm soát chi phí
- Giám sát và kiểm soát chi phí thực phẩm, nhân công cùng bếp phó, bếp trưởng
- Theo dõi nắm rõ số liệu về việc chi phí thực phẩm
* Quản lý công cụ, tài sản được giao
- Kiểm tra sử dụng trang thiết bị hàng ngày, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế trong trường hợp hư hỏng
- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên bếp bảo quản tài sản, công cụ dụng cụ theo đúng quy trình.
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC
* Trực tiếp nấu món ăn
- Trực tiếp nấu món hoặc giao cho nhân viên thực hiện và chịu trách nhiệm

Yêu cầu công việc

- Kinh nghiệm 05 năm trong nghề, ít nhất 2 năm ở vị trí tương đương
- Đam mê với nghề
- Chịu áp lực công việc
- Có trách nhiệm trong công việc

Cập nhật gần nhất lúc: 2023-02-20 23:30:46

Xem thêm
Người tìm việc lưu ý:
Bạn đang xem tin Chef De Partie/Trưởng Ca Bếp - Mã tin đăng: 3268096. Mọi thông tin liên quan tới tin tuyển dụng này là do người đăng tin đăng tải và chịu trách nhiệm. Chúng tôi luôn cố gắng để có chất lượng thông tin tốt nhất, nhưng chúng tôi không đảm bảo và không chịu trách nhiệm về bất kỳ nội dung nào liên quan tới tin việc làm này. Nếu người tìm việc phát hiện có sai sót hay vấn đề gì xin hãy báo cáo cho chúng tôi

SEASIDE BOUTIQUE RESORT QUY NHƠN

Quy mô: 25 - 99 nhân viên
Trụ sở: Cập nhật

Thông tin chung

Ngành nghề
Thực phẩm - Đồ uống
Cấp bậc
Trưởng Nhóm / Giám Sát
Kinh nghiệm yêu cầu
5 - 10 năm kinh nghiệm
Trình độ yêu cầu
Trung cấp
Số lượng cần tuyển
Đang Cập Nhật
Hình thức làm việc
Nhân viên toàn thời gian
Giới tính
Đang cập nhật
Hạn nộp hồ sơ
01/01/1970
Mẫu CV đẹp

Việc làm đề xuất liên quan

Hiện tại chúng tôi chưa có việc làm đề xuất phù hợp với bạn.

Việc làm đã xem gần đây