Nhà hàng Thế giới hải sản
Địa điểm làm việc: Đường Phạm Văn Đồng, quận Dương Kinh, Thành phố Hải Phòng
1. Quản lý nhân viên
- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.
- Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới.
- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
- Theo dõi việc triển khai công việc của các bộ phận trong nhà hàng hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.
- Sắp xếp và điều động các trưởng bộ phận trong nhà hàng thực hiện các công việc theo đúng tiến độ hoặc phát sinh (nếu có).
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên.
Đưa ra đề xuất thay đổi tình trạng nhân sự, đảm bảo hoạt động vận hành tại nhà hàng.
- Đề xuất các hình thức khen thưởng và kỷ luật của nhân viên dựa theo nội quy, quy định đã được ban hành từ Công ty.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
2. Quản lý tài chính
- Theo dõi và Quản lý các hoạt động tài chính trong ngày.
- Trực tiếp ký và theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày.
- Trực tiếp hoặc ủy quyền đại diện nhà hàng ký các hóa đơn giảm giá/ưu đãi, hỏng/hủy, đảm bảo theo đúng quy định từ Công ty đề ra.
- Nhận ủy quyền thanh toán các khoản phát sinh (nếu có) từ các phòng ban và BGĐ công ty ủy quyền.
3. Quản lý hàng hóa, tài sản, công cụ dụng cụ
- Trực tiếp ký duyệt hoặc ủy quyền đại diện nhà hàng order thực phẩm, hàng hóa hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ, trang thiết bị, nguyên vật liệu hàng tháng và đồng thời giải trình cho Tổng quản lý/Các bộ phận quản lý liên quan về số lượng hư hỏng, mất mát (nếu có).
- Ký các phiếu điều chuyển tài sản, thực phẩm, món ăn/uống theo đúng quy định từ Công ty.
- Đề xuất tới Tổng quản lý/Các bộ phận liên quan về việc triển khai các chương trình liên quan đến các mặt hàng cận date có trong nhà hàng.
- Giám sát và theo dõi các công việc liên quan đến công tác bàn giao đóng, mở ca của cấp dưới với bộ phận bảo vệ trực ca.
- Đề xuất và đánh giá các công việc liên quan về mảng kỹ thuật (trang thiết bị, may móc, dụng cụ,…có yêu cầu thay mới/sửa chữa) tới các bộ phận liên quan thông qua Tổng quản lý.
- Đề xuất và đánh giá các công việc liên quan về mảng kỹ thuật (trang thiết bị, may móc, dụng cụ,…có yêu cầu thay mới/sửa chữa) tới các bộ phận liên quan thông qua Tổng quản lý.
4. Giải quyết sự cố khiếu nại của khách hàng
- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hàng với các tình huống nằm ngoài khả năng, năng lực/quyền hạn của cấp dưới. Hoặc với các trường hợp phát sinh đặc biệt từ khách hàng (nếu có)
- Lắng nghe ý kiến đánh giá của khách hàng để không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ, sản phẩm của nhà hàng.
- Báo cáo quản lý trực tiếp về kết quả giải quyết khiếu nại. Hoặc một số trường hợp nằm ngoài phạm vi, quyền hạn được giải quyết của Quản lý nhà hàng.
- Đề xuất phương án giải quyết về các trường hợp phát sinh liên quan đến tình huống về chất lượng dịch vu, chất lượng sản phẩm,… tới GĐ Điều Hành
5. Quản lý thông tin khách hàng
- Theo dõi và lưu trữ thông tin khách hàng cũ và khách hàng mới.
- Điều phối và sắp xếp việc đặt bàn của bộ phận lễ tân, đảm bảo việc đón tiếp khách hàng hàng ngày tốt nhất.
- Chủ động xây dựng mối quan hệ với khách, để nhân rộng khách hàng thân thiết cho nhà hàng.
- Đề xuất các hình thức về chính sách ưu đãi đối với một số trường hợp khách hàng đặc biệt.
6. Điều hành công việc chung
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan đến hoạt động kinh doanh hàng ngày.
- Sắp xếp và điều động nhân sự thực hiện công việc theo đúng kế hoạch.
- Tổ chức buổi họp đầu ca, họp giao ban nhà hàng, để hướng dẫn và truyền đạt thông tin tới các nhân sự trong nhà hàng nhằm đảm bảo các công việc được diễn ra đúng tiến độ và mục tiêu đề ra.
- Lập kế hoạch và triển khai các hoạt động kinh doanh theo tuần, tháng cho nhà hàng dựa trên định hướng các chỉ tiêu hoạt động từ cấp trên giao phó.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan để triển khai và thực hiện các công việc khác.
- Sắp xếp, thực hiện các hoạt động marketing, sự kiện quảng bá hoặc chương trình khuyến mại…
7. Quản lý tiêu chuẩn dịch vụ và chất lượng sản phẩm
- Tổ chức hướng dẫn và giám sát các việc thực hiện tiêu chuẩn, quy trình, quy định của nhà hàng đã ban hành.
- Điều hành, duy trì ổn định các tiêu chuẩn về chất lượng VSATTP, dịch vụ nhằm đảm bảo hoạt động nhà hàng hoàn hảo.
- Đề xuất tới Quản lý trực tiếp về các thay đổi nhằm cải tiến chất lương dịch vụ, sản phẩm của nhà hàng.
- Kiểm soát và đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lượng, hình ảnh của đồ ăn/đồ uống trước khi mang phục khách.
8. Thực hiện các công việc khác
- Tiếp nhận và triển khai các công việc phát sinh khác do cấp trên trực tiếp giao (không trái với quy định pháp luật).
