_1. Quản lý, giám sát hoạt động của bếp bánh
- Đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh, tác phong trước khi hoạt động.
- Luôn kiểm tra chất lượng, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh.
- Luôn đảm bảo cung cấp đủ nhân sự cho các hoạt động tại các bộ phận
- Hỗ trợ, hướng dẫn nhân viên trang trí sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực của khách sạn.
- Theo dõi quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo các món phải đạt tiêu chuẩn của nhà hàng khách sạn.
- Dựa trên tình hình kinh doang của nhà hàng, lên lịch làm việc cho nhân viên các bộ phận.
Hỗ trợ, hướng dẫn nhân viên trang trí sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực của khách sạn
Thiếp lập các menu bánh
- Luôn thay đổi các loại bánh để tránh gây nhàm chán.
- Phối hợp với các đầu bếp lên thực đơn các món tráng miệng.
- Tạo ra những loại bánh mới để hấp dẫn thực khách.
Kiểm soát, xử lý những sự cố phát sinh
- Đảm bảo các nguy cơ: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…được kiểm soát chặt chẽ.
- Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận .
- Quản lý, giám sát quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời xử lý nếu có sự cố xảy ra.
Đào tạo, bồi dưỡng nhân viên
- Chỉ dẫn cho nhân viên mới quy trình làm việc của bộ phận.
- Phối hợp xây dựng chương trình đào tạo cho nhân viên.
- Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.
Các công việc khác
- Chủ động đưa ra đề xuất cải tiến, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
- Đảm bảo hợp lý và tiết kiệm chi phí mua hàng của bộ phận.
- Quản lý các trang thiết bị làm việc, liên lạc với bộ phận kỹ thuật nếu có hư hỏng xảy ra.
- Đánh giá quá trình làm việc của nhân viên.
- Tham gia các khóa bồi dưỡng, cuộc họp định kỳ, đột xuất của bộ phận.
- Phối hợp với nhân viên để đảm bảo duy trì tiêu chuẩn vệ sinh.
- Thực hiện các công việc khác từ cấp trên yêu cầu.
- Phối hợp với nhân viên để đảm bảo duy trì tiêu chuẩn.
Yêu cầu công việc đối với tổ trưởng bếp bánh
Để đảm nhiệm vị trí tổ trưởng bếp bánh, bạn cần có:
- Tiếng Anh cơ bản và tin học văn phòng cơ bản.
- Chứng chỉ, bằng cấp về nghề bếp, bánh hoặc các chuyên ngành liên quan.
- Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
- Nhanh nhẹn, chủ động, có trách nhiệm trong công việc;
- Có thể đáp ứng thời gian làm việc theo ca (8h/ca).
- Có trách nhiệm với công việc và khả năng làm việc dưới áp lực cao
- Kỹ năng quản lý, tổ chức giám sát, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên
Cơ hội nghề nghiệp và mức thu nhập của tổ trưởng bếp bánh
