Quản Lý Nhà Hàng

1.Quản lý nhân viên
-Phối hợp với Phòng Nhân sự đề xuất và trực tiếp tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.
-Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
-Tổ chức đánh giá kết quả thử việc, kết quả đào tạo và sau đào tạo, kết quả làm việc hàng tháng.
-Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
2.Quản lý doanh thu
-Trực tiếp chịu trách nhiệm về doanh thu của nhà hàng. Lập và theo dõi báo cáo doanh thu theo
ngày/tháng/quý/năm.
-Phối hợp với Trưởng khối, Bếp trưởng lên thực đơn, tính giá thành, đưa ra các ý tưởng/chương trình để tăng
doanh thu cho các bộ phận của nhà hàng.
-Trực tiếp ký và theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày.
3.Quản lý hàng hoá, tài sản
-Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
-Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu nhập, xuất kho.
-Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Giám đốc điều hành số lượng hư hỏng,
mất mát.
-Lập phương án xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.
-Ký các phiều điều chuyển tài sản, thực phẩm, món ăn
4.Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách
-Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách.
-Tổ chức việc theo dõi đánh giá của thực khách về sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng theo quy trình công ty.
5.Quản lý đặt bàn
-Đầu ca theo dõi lượng khách đặt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt tiệc.
-Trực tiếp lên hợp đồng và trình Tổng quản lý duyệt và tổ chức thực hiện.
-Cùng bếp trưởng lên thực đơn hàng ngày và đặt tiệc.
6.Điều hành chung
-Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
-Điều động nhân viên thực hiện công việc.
-Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
-Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Tổng quản lý.
-Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.
-Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.
7.Quản lý tiêu chuẩn phục vụ
-Xây dựng các quy trình trong tổ chức phục vụ của các bộ phận và đào tạo, giám sát việc thực hiện quy trình của nhân viên.
-Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho tổng quản lý.
-Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.