[SÂN ROYAL GOLF LONG AN] - BẾP PHÓ

- Bố trí, phân bổ, điều phối xếp lịch làm việc cho các nhân viên trong tổ 1 cách hiệu quả nhất. Phân công công việc cho các đầu bếp ,nhân viên bếp.
- Hàng ngày, kiểm tra xác suất ít nhất 50% khối lượng công việc của tất cả các nhân viên trong bếp & nhắc nhở để chấn chỉnh kịp thời.
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm nhập xuất để có hướng bảo quản cho phù hợp. Đề xuất việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng
- Kiểm soát quá trình nhân viên chế biến để đảm bảo chất lượng món ăn
- Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh các dụng cụ dùng trong bếp theo đúng quy trình.
- Chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm cho các món ăn.
- Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.
- Trực tiếp chế biến món ăn khi cần thiết và kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển ra phục vụ.
- Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp. Trực tiếp phổ biến các quy định, những thông tin mới của cấp trên đến nhân viên trực thuộc.
- Đào tạo, kèm cặp các nhân viên yếu kém, chưa làm việc chỉnh chu hoặc năng suất chưa cao. Sàng lọc nếu sau khi đào tạo nhân viên không tiến bộ hoặc ý thức, chất lượng công việc quá kém
- Đánh giá chất lượng công việc của tất cả các nhân viên hàng ngày theo biểu mẫu
- Lập biên bản, xử lý kỷ luật theo quy định với các vi phạm của nhân viên
- Nắm chắc các kiến thức chuyên môn của bộ phận. Thường xuyên tự học hỏi để nâng cao trình độ chuyên môn và quản lý.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết thắc mắc, khiếu nại của thực khách về những vấn đề liên quan đến bếp và thực hiện các nhiệm vụ khác được giao.

- Kinh nghiệm ít nhất 2 năm ở vị trí tương đương, đã từng làm việc qua các sân Golf là 1 lợi thế. Yêu cầu am hiểu các món ăn Âu – Á – Hàn – Nhật các món cơ bản phục vụ các Golfer.

- Tiếng anh, vi tính chuyên ngành bếp giao tiếp cơ bản

- Tinh thần thái độ tốt, có khả năng chịu được áp lực công việc bếp. tư duy luôn học hỏi và cầu tiến.

- Làm việc theo ca, có hỗ trợ ăn ca, chỗ ở, xe đưa đón khu vực HCM- Long An

Cập nhật gần nhất lúc: 2023-02-05 07:00:54