Trưởng Bar

a. Nhiệm vụ chính:
- Tham mưu, tư vấn concep, xây dựng kế hoạch setup, suport cho nhân viên các điểm theo quy trình.
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, chất lượng đồ uông, hàng hoá đầu vào.
- Xây dựng tiêu chuẩn các đồ uống.
- Kết hợp với bộ phận kế toán, tính cost đồ uống
- Đào tạo, kiểm soát các nhân viên bar trong quầy, thực hiện đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng và trình bày đẹp.
- Kiểm tra lại đồ uống đã làm trước khi phục vụ khách hàng.
- Pha chế đúng theo công thức của nhà hàng
- Trang trí đẹp và đảm bảo đồ uống đạt chất lượng tốt.
- Kiểm tra chất lượng, số lượng, chủng loại, định lượng
- Lên danh sách và yêu cầu đặt hàng cho bar hàng ngày và tổ chức nhận hàng từ kho theo quy trình quản lý hàng hoá kho.
- Tổ chức quản lý, bảo quản hàng hoá tại quầy.
- Kiểm soát số lượng nhập xuất tồn của bar hàng ngày.
- Thực hiện quản lý Foodcosting với các loại rượu pha, sinh tố theo chỉ tiêu của nhà hàng.
- Quản lý đúng định mức các vật dụng trang trí.
- Ghi các biên bản huỷ món hay huỷ NVL đối với quầy bar và thực hiện theo quy trình liên quan.
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ dụng cụ hàng tháng.
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý nhà hàng.
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
- Kiểm tra, giám sát việc sử dụng nguyên liệu, tài sản công cụ của quầy bar.
- Đôn đốc nhắc nhở nhân viên vệ sinh quầy bar theo quy trình...
b. Nhiệm vụ hàng ngày Ngoài các nghiệm vụ của quản lý dưới đây khi thực hiện công việc của quản lý, các công việc chi tiết hàng ngày thực hiện tương tự như của bartender trong giờ làm việc.
- Kiểm tra nhân sự trong ca.
- Nhận thông tin đặt bàn hay yêu cầu khác từ quản lý nhà hàng
- Xem xét hàng hoá và công cụ quầy bar
- Phổ biến cho NV các nội dung công việc trong ca.
- Chuẩn bị các công việc vào ca bao gồm kiểm tra hàng hoá, chuẩn bị vào ca theo quy trình.
- Kiểm tra nhân sự trong ca.
- Nhận thông tin đặt bàn hay yêu cầu khác từ quản lý nhà hàng.
- Xem xét hàng hoá và công cụ quầy bar.
- Phổ biến cho NV các nội dung công việc trong ca.
- Chuẩn bị các công việc vào ca bao gồm kiểm tra hàng hoá, chuẩn bị
- Thu xếp công việc cuối ca.
- Ghi báo cáo xuất nhập tồn.
- Chuẩn bị các order hàng cho ngày hôm sau.
- Báo cáo các công việc phát sinh, đánh giá công việc hàng ngày cho tổng quản lý.

- Đã có 5 năm kinh nghiệm trở lên làm việc trong lĩnh vực dịch vụ nhà hàng, khách sạn, tiệc, hội nghị.
- Tốt nghiệp từ trung cấp
- Chịu được áp lực cao trong môi trường làm việc chuyên nghiệp.
- Tham mưu tư vấn Ban lãnh đạo định hướng chiến lược vận hành tại điểm.
- Xử lý chính xác, nhanh các tình huống phát sinh với khách hàng, cấp trên, đồng nghiệp.
- Linh hoạt xử lý mọi vấn đề vướng mắc kịp thời.
- Cơ hội thăng tiến và phát triển nghề nghiệp cao.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, có nhiều cơ hội thăng tiến trong công việc.
- Thu nhập thỏa thuận khi phỏng vấn, tăng lương theo định kỳ và năng lực thực tế.
- Cung cấp trang thiết bị đầy đủ để phục vụ công việc.
- Được đóng BHXH, BHYT, BHTN.
- Được hưởng các chính sách phúc lợi theo quy định của Công ty.
- Được đào tạo, nâng cao nghiệp vụ thường xuyên.
5. ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC: Quận Ba Đình, Nam Từ Liêm, Mỹ Đình Hồ sơ gửi về địa chỉ: Phòng Hành chính Nhân sự, Số 37A Hùng Vương, Ba Đình, HN