Trưởng ca Bếp

- Nhận hàng, kiểm hàng (chất lượng, số lượng) từ kho khu vực: Giám sát bếp phải đối chiếu những thông tin từ phiếu yêu cầu mua hàng và thực phẩm thực tế nhận, chú trọng kiểm tra số lượng, chất lượng mặt hàng thực phẩm, thời gian giao nhận thực phẩm, hạn sử dụng của mỗi loại thực phẩm (nếu có)…
- Hỗ trợ công việc mua hàng hóa cho bếp
- Điều phối, giám sát hoạt động của các đầu bếp
- Báo cáo và giám sát việc bảo trì các loại thiết bị dùng trong bếp
- Giám sát vấn đề vệ sinh, bảo quản hàng hóa vào- ra khu vực bếp
- Quản lý, sử dụng tài sản, trang thiết bị và vật tư, thực phẩm Khách sạn trang bị trong phạm vi bếp ăn mình quản lý
- Trực tiếp chế biến món ăn theo chuyên môn của mình
- Các nhiệm vụ khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
- Chịu trách nhiệm về chất lượng, số lượng, định lượng món ăn
- Thực hiện tốt chính sách bảo vệ môi trường của khách sạn (phân loại rác, tiết kiệm tài nguyên)
- Đề xuất thêm các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Hướng dẫn cách chế biến, trình bày món ăn mới cho nhân viên
- Chịu trách nhiệm về PCCC an toàn nơi làm việc
- Đưa ra thực đơn mới khi bếp trưởng, bếp phó yêu cầu
- Kiểm soát chi phí đúng với quy định
- Tư vấn cho bếp trưởng, bếp phó về vấn đề tuyển nhân viên bếp cho tổ mình phụ trách.
- Thành thạo kỹ thuật xử lý các loại chất tẩy rửa chuyên dùng cho rau củ quả như muối ăn, thuốc tím, hóa chất rửa rau quả, máy khử trùng bằng ozon…
- Báo cáo trực tiếp và kịp thời với bếp trưởng, bếp phó những sự cố bất thường xảy ra trong ca làm việc như: máy móc hư hỏng, thực phẩm hư hỏng, khiếu nại khách hàng, sai sót của các nhân viên… để được chỉ đạo giải quyết.
- Kiểm tra việc thực hiện nội quy lao động của từng nhân viên như: trang phục, giờ giấc làm việc, năng suất lao động….
- Chuẩn bị hàng hóa đầy đủ cho tổ bếp hàng ngày

- Có kiến thức chuyên môn về Bếp
- ưu tiên có kinh nghiệm liên quan

- Cùng các chính sách ưu đãi khác của Công ty.
- Được hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc.
- Tham gia BHXH
- Nhà ở Nhân viên ngoài tỉnh
- Lương tháng 13

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-06-16 17:50:03