HOẠT ĐỘNG VẬN HÀNH CHUNG:
Đảm bảo các chỉ số về hoạt động vận hành và doanh thu, KPIs, TA,TC, chi phí COL, COGs, tỷ lệ hao hụt hàng hóa,... theo từng điểm bán.
Xử lý với các tình huống phát sinh, sự cố hoặc định hướng hoạt động cho cửa hàng theo từng giai đoạn kinh doanh cụ thể.
Làm việc với các cơ quan chức năng, đoàn kiểm tra về các vấn đề liên quan đến nhà hàng như phòng cháy chữa cháy, an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, an ninh, ....
Quản lý chất lượng chuẩn cho toàn hệ thống: đảm bảo duy trì phong cách, chất lượng dịch vụ và chất lượng sản phẩm đồng nhất tại các cửa hàng.
Tổ chức, quản lý việc vận hành chuỗi cửa hàng theo tiêu chuẩn phù hợp với mô hình, vị trí địa lý, thương hiệu. Xây dựng các nội quy, quy định, quy trình liên quan và giám sát, triển khai áp dụng.
Phối hợp với Phòng ban như Kế Toán, Nhân sự, Marketing, … triển khai các nội dung, đảm bảo chung về tình hình nhân sự, bảo quản cơ sở vật chất, chi phí.
QUẢN LÝ DOANH THU VÀ QUAN HỆ KHÁCH HÀNG
Kết hợp với bộ phận Marketing để đưa ra phương thức kinh doanh phù hợp nhất theo điều kiện, tình hình thực tế của cửa hàng: các chương trình khuyến mãi theo mùa, theo từng khu vực.
Quản lý thông tin khách hàng và phát triển/ duy trì mối quan hệ với khách hàng thân thiết nhằm gia tăng đối tượng khách hàng B2B quay trở lại sử dụng dịch vụ.
Triển khai kế hoạch kinh doanh và tiếp thị nhằm thúc đẩy doanh thu, đồng thời kiểm soát chi phí nhằm tăng hiệu quả hoạt động của chuỗi.
Chịu trách nhiệm doanh thu và chất lượng sản phẩm, dịch vụ của chuỗi cửa hàng. Các chỉ số hoạt động tại cửa hàng và xưởng chế biến.
Tổng hợp báo cáo doanh thu từ Cửa hàng hàng ngày, hàng tuần. Từ đó thực hiện phân tích và đề xuất, lên kế hoạch để thực hiện các biện pháp thúc đẩy doanh số.
QUẢN LÝ NH N SỰ VÀ ĐÀO TẠO
Tạo động lực phát triển cho nhân sự, giải quyết xung đột nội bộ, đảm bảo nhân sự hệ thống không bị đứt gãy.
Lập kế hoạch, tổ chức, triển khai đào tạo định kỳ, phát sinh theo nhu cầu.
Phối hợp với HR, theo dõi đánh giá năng lực, lộ trình phát triển của nhân sự trong chuỗi.
Toàn quyền điều động nhân sự trong khối cửa hàng nhằm đảm bảo COL, Roster, định biên nhân sự, tối ưu hoạt động kinh doanh. Tham gia tuyển dụng nhân sự cho các cửa hàng của hệ thống.
