Phối hợp với bếp trưởng lên menu hàng tuần, tính cost thực phẩm, đặt thực phẩm.Thử, Lưu giữ mẫu thức ăn theo quy định & Ghi chép sổ kiểm thực.Kiểm tra, giám sát, đánh giá đảm bảo công tác an toàn...
Lập kế hoạch, triển khai kế hoạch- 20%- Tiếp nhận và thống nhất đơn hàng từ phòng kế hoạch sản xuất- Xác định và chuẩn hóa năng lực và công suất sản xuất của từng dâychuyền phụ trách- Triển khai...
Xây dựng và Quản lý Thực đơnCân đối thực đơn dựa trên đơn giá suất ăn quy định nhưng vẫn phải đảm bảo định lượng và chất lượng dinh dưỡng.Xác định hàm lượng calo phù hợpXây dựng thực đơn theo...
• Phối hợp Bếp trưởng trong việc tính cost, lên thực đơn và giám sát quá trình chế biến.• Xây dựng, tính toán khẩu phần ăn, thực đơn đảm bảo dinh dưỡng và chi phí theo định mức.• Lập dự báo suất ăn,...
Công ty cổ phần dịch vụ suất ăn công nghiệp an phát
Xem nhanh
- Kiểm soát định lượng, chất lượng các món ăn.- Xây thực đơn, định lượng.- Kiểm tra quá trình làm việc của các bộ phận để kiểm soát các vấn đề về VSATTP.- Kiểm soát các mối nguy trong quá trình...
Tổng hợp báo cáo công nợ, ngân sách, chi phí và doanh thu thực phẩm hằng tháng đúng và kịp tiến độXây dựng, kiểm tra cơ cấu thực đơn, định lượng phù hợp theo tuần/thángKiểm soát số lượng đặt hàng của...
Định mức khẩu phần: Tính toán chi tiết định lượng thực phẩm cho từng suất ăn để tối ưu chi phí (Food cost).Kiểm soát đầu vào: Kiểm tra chất lượng, độ tươi và nguồn gốc thực phẩm khi nhập kho hàng...
- Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng, dinh dưỡng và chi phí nguyên liệu đầu vào, góp phần tối ưu hóa cost vận hành, nâng cao chất lượng dịch vụ và uy tín thương hiệu Công ty trong lĩnh vực suất...
Phát triển nguồn nhân lực nhằm chủ động và nâng cao năng lực đảm nhiệm công việc thông qua các chương trình đào tạoXây dựng kế hoạch cho ăn hàng ngày dựa vào sự biến động về khẩu phần, số lượng bò,...
Phát triển và Kiểm định Phần mềm Dinh dưỡngHỗ trợ hoàn thiện chức năng mới cho Phần mềm Dinh dưỡng Công nghiệp và Phần mềm Cá nhân hóa Thực đơn.Kiểm thử và Đảm bảo Chất lượng:Thực hiện các quy trình...
Theo dõi, đánh giá hiệu quả sau đào tạo thông qua test, khảo sát hoặc feedback từ các bộ phận liên quan; tổng hợp và báo cáo định kỳ.Thiết kế và cập nhật tài liệu đào tạo cho các nhóm sản phẩm theo...
