Tham gia xây dựng thực đơn, đề xuất cải tiến món ăn mới (nếu có).Thực hiện chế biến món ăn theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày.Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, thiết bị, dụng cụ luôn...
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo đúng công thức đã đưa ra;- Làm những việc khác theo chức năng, nhiệm vụ của bếp và theo yêu cầu của Cấp trên;- Chuẩn bị nguyên liêu kiểm tra chất lượng hàng...
- Đảm bảo các tiêu chuẩn của nhà hàng về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động;- Phối hợp với các bộ phận khác trong Bếp để hoàn thành các món ăn phục vụ thực khách;- Chuẩn bị, sơ chế và...
Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.- Kiểm tra thực phẩm cho buffet, ALC hàng ngày- Kiểm tra và giám sát chất lượng, tốc độ món ăn phục vụ khách đảm bảo theo tiêu...
- 1. Thực hiện chế biến các món ăn Âu- Á theo yêu cầu của Nhà hàng và Khách hàng;Đảm bảo thực phẩm được chuẩn bị phù hợp với sức khỏe và quy định vệ sinh an toàn thực phẩm;Nhận hàng, kiểm tra, bảo...
- Chế biến món theo ăn menu nhà hàng .- Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.- Chi tiết công việc sẽ trao đổi trong khi phỏng vấn.- Sắp xếp order của khách hợp lí để lên món phù hợp với...
Điều hành hoạt động bộ phận bếp:- Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận mình quản lý.- Phân chia công việc theo yêu cầu chung của Bếp trưởng.Phân công, điều phối công việc:- Chịu trách...
Trực tiếp sơ chế và chế biến món ănQuản lý khu vực bếp được phân côngThực hiện các công việc kết thúc caThực hiện các công việc bảo đảm các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩmThực hiện các công...
Đứng thớt chính, phụ bếp chính thực hiện việc chuẩn bị, sơ chế các thực phẩm, nguyên vật liệu chế biến món ăn phục vụ kháchKiểm soát, bảo quản nguyên liệu của bộ phận, đặt hàng bổ sung theo nhu cầu...
Đảm bảo dụng cụ bếp được vệ sinh, bảo quản và sử dụng đúng quy định.Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩmGiải quyết sự cố phát sinh về chất lượng món ăn trong ca.Đảm bảo khu vực bếp sạch sẽ, ngăn nắp...
MỤC TIÊU CÔNG VIỆCĐảm nhiệm vai trò chế biến và hoàn thiện các món Á tại khu vực chảo, đảm bảo tiêu chuẩn cao về kỹ thuật, hương vị, trình bày và tốc độ phục vụ theo định hướng ẩm thực của nhà...
Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, tuân thủ quy định VSATTP.Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi xuất món.Phối hợp với các bộ phận liên quan (phục vụ, thu ngân…) để đảm bảo vận hành trơn tru.Tổ chức,...
- Quản lý hàng hóa , thực phẩm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ , an toàn VSTP- Nhân viên bếp chính âu hoặc á- Thực hiện chế biến các món theo menu đã được xây dựng- Làm việc theo hương dẫn, chỉ đạo của...
+ Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.+ Thực hiện việc lưu, hủy mẫu thực phẩm+ Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.+ Ghi nhận nhiệt độ ở...
Thực hiện các công việc đầu ca, cuối caPhụ trách VSATTP, chất lượng món ăn được phân côngTrực tiếp chế biến món ănThực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng
- Hướng dẫn, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mới; giám sát hiệu quả làm việc và đề xuất sử dụng nhân sự.- Phối hợp với Bếp trưởng kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu đầu ca; kiểm soát hàng...
- Chịu trách nhiệm ra món ăn- Thực hiện các công việc chuyên môn và nhiệm vụ liên quan khác khi có yêu cầu- Đề xuất nguyên liệu cho thực đơn, lên ý tưởng về các thực đơn mới- Theo dõi, báo cáo,...
Thực hiện các công việc đầu ca- Phối hợp với Bếp trưởng hoặc Bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng.- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc...
Quản lý chế biến món ăn:- Nấu món chủ lực và đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm.- Điều phối nhân viên phụ bếp trong việc chuẩn bị nguyên liệu.Kiểm soát chất lượng món ăn:- Điều...
- Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc, vệ sinh dụng cụ, sắp xếp thực phẩm gọn gàng.- Bảo quản nguyên vật liệu.- Chuẩn bị nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ cho việc chế biến món ăn.- Chế biến các món...
Tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới;Kiểm tra An toàn lao động, Phòng chống cháy nổ;Quản lý các sản phẩm chế biến tại bếp;Lập kế hoạch mua sắm nguyên liệu chế biến;Phân công nhiệm vụ cho nhân...
- Nhập đồ- kiểm đồ- bảo quản đồ nguyên liệu bán hàng- Dọn dẹp và làm vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc trước và sau khi làm việc.- Chi tiết công việc sẽ trao đổi trong khi phỏng vấn.- Sắp xếp...
Kiểm tra và giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ISO 22000).Tuân thủ theo thực đơn, recipe.Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.Kiểm tra thực phẩm cho...
- Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn- Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức- Quản lý khu vực bếp được phân công.- Thực hiện các công việc đóng ca- Thực hiện các công việc đầu ca.-...
- Vệ sinh, sắp xếp khu vực bếp, bảo quản nguyên liệu tồn kho.- Kiểm tra an toàn thiết bị, bàn giao và đóng ca.- Kiểm tra, chuẩn bị nguyên liệu, hàng hóa, dụng cụ trước ca.- Tiếp nhận order, phân...
Thực hiện chế biến các món ăn.Tuân thủ theo thực đơn, recipe.Thực hiện, giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.Giữ...
