JOB PURPOSE/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC
Thông qua việc giám sát tích cực đội ngũ nhân viên pha chế, chịu trách nhiệm duy trì chất lượng dịch vụ tiêu chuẩn và trải nghiệm ăn uống của khách hàng.
The position is responsible for maintains the quality of service standard and guest’s dining experience through the active supervision of beverage service team.
DUTIES AND RESPONSIBILITIES/ NHIỆM VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM
Duties/Nhiệm vụ
Have thorough knowledge of wine service and outlet’s wine menu to be able to response to guest’s queries.
Có kiến thức sâu về phục vụ rượu vang và thực đơn rượu vang để có thể phản hồi các yêu cầu từ khách hàng .
Responsible for bar inventory of the outlets together with other bartenders by doing daily bar inventory correctly and report immediately to supervisor in case of differences.
Chịu trách nhiệm thực hiện kiểm kê của quầy bar và cùng với các nhân viên pha chế khác thực hiên kiểm kê chính xác và báo cáo cho giám sát khi có sự chênh lệch ngay lập tức.
Assist bartenders to perform all mise- en- place duties and responsibilities as directed, on time, according to predetermined standards.
Hỗ trợ các nhân viên pha chế thực hiện nhiệm vụ và trách nhiệm như hướng dẫn, đúng giờ, theo các tiêu chuẩn được đề ra.
Engage in beverage preparation and service delivery as per predetermined standards and recipes
Tham gia vào quá trình chuẩn bị và cung cấp dịch vụ theo các tiêu chuẩn được đề ra và theo công thức.
Directs and controls all subordinate associates to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.
Chỉ đạo và kiểm tra nhân viên thường xuyên để đảm bảo các hoạt động của bộ phận được giải quyết và đạt được các mong muốn của khách.
Provides guidance and assistance to the beverage/bar associates by helping them in the execution of their duties and responsibilities.
Hướng dẫn và hỗ trợ nhân viên quầy bar để họ hoàn thành công việc và trách nhiệm của mình.
Oversees the service standards in assigned bars ensuring that they conform to the requisite standards and meet or exceed customer expectations.
Giám sát tiêu chuẩn phục vụ của quầy bar để đảm bảo đạt được hoặc vượt qua sự mong đợi của khách hàng.
Liaises with stewarding, housekeeping and engineering to ensure that the operation runs smoothly in areas of joint responsibility.
Làm việc chặt chẽ với bộ phận dọn dẹp, bộ phận buồng phòng và kỹ thuật để đảm bảo các hoạt động được trôi chảy với các trách nhiệm liên quan.
Prepares duty rosters, and implements vacation and public holiday schedules.
Chuẩn bị lịch làm việc và kế hoạch nghỉ và ngày lễ cho nhân viên.
Assists in the planning and execution of promotional activities as directed.
Hỗ trợ lên kế hoạch và thực hiên các chương trình quảng bá như chỉ đạo của cấp trên.
Maximizes revenue in the outlet bars by implementing upselling procedures.
Tối đa doạnh thu quầy bar bằng cách thực hiện qui trình bán hàng.
Requisitions beverages according to predetermined par stock levels.
Dự trù hàng hóa quầy bar theo mức hàng tồn đã được qui định.
Assists in monitoring and controlling the hotel’s OE inventory and participates in inventory taking.
Hỗ trợ giám sát và kiểm soát hàng tồn kho và tham gia vào việc kiểm kê.
Conducts frequent front and back of house checks ensuring mise- en- place, service procedures, standards of cleanliness and hygiene, repair and maintenance, employee grooming and manning levels are in order and takes appropriate action where necessary.
dưỡng, tác phong của nhân viên nằm trong tiêu chuẩn và có hành động khi cần thiết.
Thường xuyên kiểm tra khu vực trước và sau của bộ phận để đảm bảo khu vực phục vụ, quy trình phục vụ, tiêu chuẩn sạch sẽ và vệ sinh, sữa chửa và bảo
Conduct outlet’s daily briefing to provide correct and necessary information related to daily operations, resort activities and other, to staff in order to ensure thorough communication.
Thực hiện các cuộc họp ngắn hàng ngày, cung cấp các thông tin chính xác và cân thiết về các hoạt động hàng ngày, các hoạt động của khu nghỉ mát và các thông tin khác cho nhân viên để đảm bảo thông tin được truyền tải.
Participate in monthly physical count inventory in coordinating with Cost Controller to prepare monthly inventory report.
Tham gia vào công tác kiểm kê hàng tháng cùng với Kiểm Soát Chi Phí để chuẩn bị báo cáo hàng tồn kho hàng tháng.
Be able to propose creation cocktails as requests.
Có khả năng sáng tạo các loại cocktail mới theo yêu cầu.
Maintain beverage par stocks at each outlet.
Duy trì mức chỉ tiêu tồn kho của từng mặt hàng tại mỗi quầy bar.
Performs any other duties assigned by the management from time to time.
Thực hiện các công việc được yêu cầu bởi quản lý
Responsibilities/Trách nhiệm:
Handles guest enquiries in a courteous and efficient manner that represents the core value of Amiana. Immediate require support from supervisor if the matter is out of capabilities but follow up to ensure guests are satisfied with the results.
Giải quyết các yêu cầu của khách hàng với cử chỉ thân thiện, hiệu quả thể hiện giá trị cốt lõi của Amiana. Đưa ra yêu cầu hỗ trợ ngay lập tức với giám sát nếu không giải quyết được yêu cầu của khách hàng nhưng vẫn theo dõi để đảm bảo khách hàng hài lòng.
Have thorough knowledge of local laws in alcohol selling and respectfully apply
Có kiến thức về luật địa phương liên quan đến bán thức uống có cồn và tuân thủ theo.
Assists in the maintenance of efficient administration preparing and submitting reports on time as directed.
Hỗ trợ trong việc duy trì hiệu quả việc chuẩn bị và nộp báo cáo đúng hạn.
Assists in the selection, training and evaluation of subordinate associates.
Hỗ trợ lựa chọn, đào tạo và đánh giá nhân viên thuộc quyền.
Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate associates
Huấn luyện, đào tạo, rèn dũa và phát triển nhân viên cấp dưới.
Thorough knowledge of drink list and wine list and able to respond or recommend or up sell to guest inquiries.
Có kiến thức sâu về thực đơn nước uống và rượu để có thể trả lời các câu hỏi của khách, để đề nghị hoặc bán thêm cho khách.
