Bếp Chính

Thực hiện các công việc đầu ca
- Kiểm tra những thực phẩm tồn đọng từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, tránh gây lãng phí.
- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa thực phẩm nhập vào.
- Hướng dẫn phụ bếp Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
Trực tiếp chế biến món ăn cho các thực khách
- Chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.
- Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.
- Trang trí các món ăn sau khi đã chế biến xong
Quản lý bếp
- Giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp và báo cáo kịp thời khi xảy ra hư hỏng.
- Giám sát quá trình làm việc của nhân viên phụ bếp và các bộ phận liên quan.
- Khi bếp trưởng vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp và báo cáo lại cho bếp trưởng.
- Thực hiện việc đào tạo những nhân viên bếp mới.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo định kỳ quy định của nhà hàng.
Thực hiện các công việc đóng ca
- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt và đảm bảo tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
- Sắp xếp gia vị lại đúng khu vực quy định.
- Thực hiện việc bảo quản các nguyên vật liệu tồn.
- Cùng các nhân viên khác tổng kết vệ sinh bếp khi kết thúc ca làm việc.
- Bàn giao công việc đã làm và chưa làm cho ca làm việc sau.
- Vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ dùng để chế biến món ăn.
Công việc khác
- Báo cáo công việc trong bếp hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của bếp trưởng.
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu .

Am hiểu ẩm thực Á- Âu
Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
Có khả năng quản lý nhân sự, phân chia công việc hợp lý và xử lý tình huống linh hoạt.
Tinh thần trách nhiệm cao, sạch sẽ, ngăn nắp, đam mê nấu ăn và sáng tạo.

Mức lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm
Đào tạo chuyên môn, nâng cao nghiệp vụ
Được tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo Luật Lao động

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-26 10:15:02