Bếp Phó (Sous Chef)

Thiết lập, điều hành và kiểm soát công việc chung trong bộ phận bếp
Lên kế hoạch chi tiêu, đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan.
Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của Khách sạn.
Phân công & kiểm soát công việc cho nhân viên bộ phận bếp.
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến, định lượng và chất lượng món ăn
Chịu trách nhiệm Quản lý hệ thống menu
Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến trước khi chuyển qua bộ phận phục vụ.
Đề ra quy cách chế biến về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn
Xây dựng quy chuẩn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh toàn bộ khu vực bếp; quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp
Quản lý nhân sự bộ phận bếp
Phối hợp với Nhân sự lên kế hoạch, tuyển dụng, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên
Xây dựng nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể.
Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp
Các công việc khác
Thực hiện các báo cáo định kỳ & đột xuất cho cấp trên
Các nhiệm vụ liên quan khác theo yêu cầu của Bếp Trưởng, Tổng Quản lý khách sạn
Phối hợp với các bộ phận có liên quan lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi.
Phối hợp giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn
Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông hay được khách hàng yêu cầu.

Am hiểu về nguyên vật liệu liên quan đến hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà hàng- tình hình biến động trên thị trường
Am hiểu phương pháp- chiến lược mua hàng
Có bằng cử nhân các chuyên ngành liên quan đến kinh tế
Sử dụng tốt các phần mềm tin học có liên quan
Đã có kinh nghiệm làm việc trong ngành nhà hàng- khách sạn từ 2 năm trở lên
Kỹ năng giao tiếp tốt

Môi trường chuyên nghiệp, cao cấp, tiêu chuẩn cao
Chế độ phúc lợi khác đầy đủ theo quy định: BHXH, công đoàn,…;
Cơ hội thăng tiến rộng mở;
Thưởng phí dịch vụ, doanh thu, lương tháng 13, thưởng KPIs;
Mức lương: Thỏa thuận;

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-06 15:45:03