Bếp Trưởng

Quản lý vận hành bếp

Lập kế hoạch chế biến, phân công công việc hằng ngày cho đội ngũ bếp.
Trực tiếp đứng bếp.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, giám sát hạn sử dụng, lưu mẫu theo quy định.
Giám sát quy trình sơ chế – chế biến – ra món đảm bảo đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và thời gian.

Quản lý nhân sự

Huấn luyện kỹ năng chế biến, an toàn vệ sinh cho nhân viên.
Đánh giá hiệu quả công việc, phân ca hợp lý, duy trì tinh thần làm việc của đội ngũ.
Đề xuất nhu cầu tuyển dụng, tham gia phỏng vấn nhân sự bếp.

Quản lý tài sản – chi phí

Theo dõi, bảo quản thiết bị, dụng cụ bếp; đề xuất sửa chữa/thay thế.
Kiểm soát định mức chi phí bếp
Kiểm soát hao hụt nguyên vật liệu, định mức tồn kho, lập phiếu yêu cầu nhập hàng.

Vệ sinh & an toàn thực phẩm (ATTP)

Đảm bảo an toàn lao động: phòng cháy nổ, sử dụng dao – thiết bị đúng quy cách.
Giám sát thực hiện đúng quy định ATVSTP.
Tổ chức vệ sinh tổng định kỳ, kiểm tra lưu mẫu theo yêu cầu cơ quan chức năng

Báo cáo & phối hợp

Phối hợp với bộ phận kho, mua hàng, kế toán.
Báo cáo tuần/tháng về tình hình vận hành bếp, chi phí, chất lượng món.
Làm việc trực tiếp với Ban Giám đốc khi có yêu cầu

Ưu tiên có kinh nghiệm trong công ty sản xuất thực phẩm
Kỹ năng tổ chức & kiểm soát vận hành: giám sát chất lượng món, đảm bảo tốc độ.
Kỹ năng quản lý đội nhóm: phân công, kèm cặp, tạo động lực.
Am hiểu quy trình vận hành bếp chuyên nghiệp, sơ chế – chế biến – bảo quản.
Tốt nghiệp chuyên ngành bếp/ẩm thực hoặc đã qua đào tạo nghề.
Kỹ năng giao tiếp & phối hợp liên phòng ban (Mua hàng, kho, QC).
Tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó/ Bếp trưởng.
Kỹ năng kiểm soát chi phí: giá vốn, định mức tiêu hao.
Hiểu rõ định lượng món, cost món, kiểm soát thực phẩm & tồn kho.
Tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, cơ hội phát triển lâu dài.
Thu nhập: từ 20.000.000 VNĐ trở lên (Tùy theo kinh nghiệm)
Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ.
Thưởng lễ, tết, lương tháng 13 và các chế độ phúc lợi khác theo quy định công ty.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-28 19:45:03