Bếp trưởng

Xây dựng & triển khai thực đơn:
· Lên thực đơn định kỳ hàng tuần và cho các sự kiện đặc biệt của Sales Gallery
· Phối hợp với bộ phận liên quan để đảm bảo thực đơn phù hợp với ngân sách và nhu cầu tiếp khách.
Chuẩn bị & chế biến món ăn:
· Trực tiếp nấu các món ăn, đồ uống hoặc phục vụ theo yêu cầu của sự kiện.
· Quản lý nguyên liệu, sử dụng hợp lý để tránh lãng phí.
· Đảm bảo hương vị, khẩu phần, định lượng và hình thức trình bày đạt chuẩn.
Quản lý bếp & nhân sự phụ bếp:
· Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào, đảm bảo tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
· Kiểm soát quy trình sơ chế, chế biến và trình bày món ăn, thức uống.
· Phân công, giám sát công việc của phụ bếp và nhân viên hỗ trợ.
Vệ sinh – An toàn thực phẩm:
· Tuân thủ nghiêm ngặt quy trình vệ sinh, lưu mẫu và bảo quản thực phẩm đúng quy định
· Giữ gìn khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị luôn sạch sẽ, an toàn.
Phối hợp và báo cáo:
· Phối hợp với bộ phận Hành chính- hậu cần trong việc đặt hàng, tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu.
· Báo cáo định kỳ về tình hình sử dụng nguyên liệu, chi phí và đề xuất cải tiến thực đơn.

Trình độ & Kinh nghiệm:
· Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng tại nhà hàng, khách sạn quy mô tương đương.
· Tốt nghiệp trung cấp nghề nấu ăn hoặc có chứng chỉ liên quan.
Kiến thức & Kỹ năng:
· Am hiểu về dinh dưỡng và ẩm thực, chế biến món ăn và an toàn thực phẩm.
· Có kỹ năng tổ chức, quản lý nhóm, làm việc độc lập và phối hợp hiệu quả.
· Khả năng làm việc linh hoạt và có tinh thần trách nhiệm cao.
Thời gian làm việc: Theo ca linh hoạt (Thứ 2 – Thứ 7)

Chế độ bảo hiểm, Phụ cấp, Xe đưa đón, Đồng phục, Chế độ thưởng, Tăng lương, Phụ cấp thâm niên, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-30 02:50:03