Bếp Trưởng

Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp:
- Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định
- Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.
- Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp;
Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan...
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn:
- Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu
- Phân công, giao việc cụ thể cho Bếp phó, Bếp chính hoặc Tổ trưởng ca
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp:
- Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào.
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp...
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.
Quản lý nhân sự bộ phận bếp.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm:
- Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp.
- Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp....
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp

Nấu các món Á và Âu.
Có khả năng làm việc độc lập, gọn gàng, biết sắp xếp công việc và thời gian.
Cẩn thận, trung thực,chăm chỉ, có trách nhiệm với công việc.
Có khả năng chịu được áp lực công việc với cường độ cao.
Có khă năng giao tiếp và thuyết phục.
Có khả năng tổ chức và quản lý nhân viên.

- Được trợ cấp ăn ca
- Được hưởng 1 ngày phép tháng/ 1 tháng.
- Được đóng bảo hiểm xã hội theo quy định.
- Được hưởng các chế độ lễ tết, nghỉ mát, phúc lợi, khen thưởng theo quy định hiện hành và quy định của Công ty .- Lương thỏa thuận, thưởng doanh thu
- Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, cơ hội thăng tiến
- Hưởng lương cứng + service charge
- Đồng nghiệp thân thiện, hợp tác và chuyên nghiệp
- Thời gian làm việc: Toàn thời gian

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-31 14:20:03