BẾP TRƯỞNG BẾP Á – CLUBHOUSE (Fine Dining)

Kiểm soát số lượng, chất lượng nguyên vật liệu đầu vào; giám sát chế biến, bảo quản và ra món; kiểm soát tiến độ, hình thức và chất lượng món ăn phục vụ tiệc/sự kiện, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tổ chức và điều hành toàn bộ hoạt động Bếp Á; lập kế hoạch, phân công và giám sát triển khai công việc theo thông tin tiệc/sự kiện.
Đề xuất cải tiến món ăn theo yêu cầu khách hàng; xây dựng phương án vận hành chi tiết cho từng món và từng buổi tiệc nhằm tối ưu chất lượng phục vụ.
Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, vật tư tiêu hao và chi phí vận hành; quản lý, đề xuất MMTTB, CCDC;
Xây dựng kế hoạch hướng dẫn, đào tạo và phát triển nhân sự;
Tăng cường liên kết giữa các bếp nội bộ để tối ưu sử dụng MMTTB, nâng cao hiệu quả vận hành và giảm chi phí; phối hợp Phòng Quản lý vận hành tiệc xử lý các phát sinh trong quá trình phục vụ.
Thực hiện các công việc khác theo phân công của Bếp Trưởng, Bếp Phó Điều Hành và các cấp BLĐ.

Xây dựng chiến lược sản phẩm và danh mục món ăn, nghiên cứu – phát triển và cải tiến món mới, chuẩn hóa công thức, định mức (BOM), quy chuẩn phục vụ, đồng thời kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả khi triển khai thực tế.
Phối hợp với Bếp sản xuất để đảm bảo món ăn được chế biến đúng quy cách và chất lượng, tổ chức đào tạo món mới cho bếp vận hành.

Thời gian làm việc: Ca 8 tiếng, off 1 ngày trong tuần
Thiskyhall Sala: số 10 Mai Chí Thọ, KDT Sala, Phường An Khánh, TP. HCM

30- 45 tuổi, sức khỏe tốt đáp ứng yêu cầu công việc
Ưu tiên có bằng cấp chứng chỉ Bếp Á, chứng chỉ Nghiệp vụ Bếp trưởng, biết thao tác tin học văn phòng
Có kinh nghiệm 5 năm vị trí tương đương, có kiến thức về ẩm thực món Á truyền thống và hiện đại

Có khả năng sáng tạo & nghiên cứu phối hợp các phương pháp tối ưu của món ăn
Hiểu rõ mùa vụ rau củ, biết đánh giá độ tươi, có khả năng làm việc trực tiếp với nhà cung cấp về chất lượng NVL
Kỹ năng thuyết trình và trao đổi, kỹ năng giải quyết vấn đề tốt.
Am hiểu cách tân xu hướng các món ăn hiện đại, nguồn gốc nguyên vật liệu;
Kỹ thuật nấu ăn cao cấp:
Sous vide, Lên men, Muối chua, Nướng than , nướng củi, làm sốt cổ điển & hiện đại,
Trình bày plating fine dining Á đương đại,
Khả năng kể câu chuyện món ăn,
Khả năng sáng tạo thực đơn theo mùa 3 miền việt nam,
Kiến thức về dinh dưỡng và bền vững, giá trị dinh dưỡng của từng nguyên liệu,

Tham gia BHXH và hưởng đầy đủ các chế độ phúc lợi cơ bản theo quy định của nhà nước ngay sau kết thúc thời gian thử việc.
Thoả thuận lương theo tay nghề
Thử việc 100% lương, 2 tuần chi lương 1 đợt (Chốt ngày 15 và 30 của tháng)
Tham gia các hoạt động ngoại khóa, văn hóa đoàn thể hấp dẫn dành cho CBNV.
Phụ cấp cơm 40.000/ngày công thực tế (Khoảng 1.000.000/tháng)
Hỗ trợ chi phí gửi xe, khám sức khỏe định kỳ, đồng phục bếp miễn phí
Lương thưởng cuối năm, quà tặng vào các dịp lễ đặc biệt
Nghỉ phép: 12 ngày phép/năm, hoàn phép bằng tiền vào kỳ lương cuối cùng của năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 15:40:03