Mục Tiêu Công Việc:
- Quản lý và kiểm soát hoạt động trong Bếp.
- Đảm bảo sự đồng nhất chất lượng, tiêu chuẩn món ăn trong Bếp.
- Chịu trách nhiệm quản lý số lượng , chất lượng hàng hóa , nguyên liệu, sản phẩm đầu vào đầu ra.
Chi Tiết Công Việc:
Quản Lý Vận Hành:
- Tổ chức các cuộc họp đầu ca cùng nhân sự trong Bếp nắm bắt nhanh các vấn đề cũ và triển khai thực hiện các nhiệm vụ mới.
- Lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu phục vụ cho việc bán hàng trong ngày.
- Giám sát quy trình sơ chế, chuẩn bị, ra món của các nhân sự trong Bếp.
Quản Lý Chất Lượng:
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng nguyên liệu chuẩn bị phục vụ khách hàng trong ngày.
- Kiểm tra mùi, màu ,vị của món ăn phục vụ cho khách hàng, đảm bảo theo tiêu chuẩn chung của nhà hàng.
Quản Lý Nhân Sự:
- Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự trong Bếp.
- Được quyền đề xuất nhận hoặc sa thải nhân sự liên quan đến vi phạm nghiêm trọng về các vấn đề như : Vệ Sinh, Chất Lượng, Thái Độ…
- Xây dựng lịch làm việc, phân chia nhiệm vụ hàng ngày hợp lý.
- Đưa ra đề xuất về tổ chức nhân sự bao gồm ( số lượng, chức vụ ).
- Định kỳ đánh giá nhân sự , ghi nhận thành tích hoặc nhắc nhở các vấn đề chưa hoàn thành tốt của nhân sự.
( quyền quyết định cuối cùng sẽ thuộc về Phòng Nhân Sự hoặc Chủ Đầu Tư )
Quản Lý Chi Phí:
- Phôi hợp với bộ phận kiểm toán để kiểm soát hoặc tìm nguyên nhân cho các vấn đề lệch số, tồn kho
- Thường xuyên kiểm tra định mức tiêu hao nguyên liệu đầu vào, sơ chế, hoặc hủy trong mức cho phép của hệ thống.
- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để kiểm soát chi phí nhân sự.
Các Nhiệm Vụ Khác:
- Cải tiến món ăn, sáng tạo món ăn mới để phục vụ khách hàng.
- Phối hợp với bộ phận quản lý ngoài nhà hàng , nhanh chóng xử lý các khiếu nại hoặc những mong muốn, yêu cầu từ phía khách hàng .
- Họp hàng tuần, báo cáo kết quả trong tuần vừa rồi và kế hoạch cho tuần tiếp theo cho Chủ Đầu Tư.
- Liên tục đào tạo, nhắc nhở nhân sự trong Bếp về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tuyển dụng tại Các cơ sở của Panda Nướng: (Ứng viên có thể nguyện vọng cơ sở mong muốn)
TP Hồ Chí Minh:
• 255 Hoà Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú
• 453 Lê Trọng Tấn , Q. Tân Phú
• 68 Đường số 7, Khu Tên Lửa, Q. Bình Tân
• 600 Phạm Văn Đồng, Q. Thủ Đức
• 63 Phạm Văn Hai, Q. Tân Bình
• 364 Phan Văn Trị, Q. Gò Vấp
• 151 Phạm Văn Đồng, Q. Gò Vấp
• C3/6 Phạm Hùng, Q.8 (mặt tiền Phạm Hùng)
• 01 Đồng Nai, Q. 10
• 208 Nguyễn Hữu Thọ, Q. 7
• 56 Phan Văn Hớn, Q.12
Vũng Tàu:
150 Hạ Long, TP. Vũng Tàu (dốc Hải Đăng)
Đà Lạt
• 7 Hoàng Diệu, Đà Lạt
• 32 Trần Phú, Đà Lạt
