Bếp Trưởng (Executive Chef)

- Kết hợp với quản lý nhà hàng quyết định và lên thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn buffet, thực đơn À- la- carte…
- Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.
- Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
- Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động
- Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.
- Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
- Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới.
- Phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp...
- Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn BGĐ đưa ra
- Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm;
- Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng.
- Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
- Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày…
- Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao,
- Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.

- Nam, tuổi từ 30- 45;
- Biết sử dụng các phần mềm tính toán cost thực phẩm;
- Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.
- Có khả năng lên thực đơn theo yêu cầu của BGĐ;
- Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích ăn uống của từng đối tượng khách;
- Có ít nhất 7 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, khách sạn, resort 3 sao trở lên.
- Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Á, Việt);
- Có khả năng tổ chức, lãnh đạo, điều hành công tác chuyên môn; đào tạo và phát triển nhân lực của các bộ phận;
- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm;
- Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành chế biến món ăn trở lên;
- Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ;
- Biết sử dụng vi tính văn phòng;

- Lương thưởng hấp dẫn.
- Được tham gia các hoạt động nội bộ dành cho nhân viên (Nghỉ mát, thiện nguyện, tiệc sinh nhật nhân viên theo tháng, tiệc trung thu, tiệc cuối năm… với nhiều phần quà hấp dẫn).
- Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp.
- Tham gia đóng các loại bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN).
- Tham gia gói BH sức khỏe hàng năm cho các vị trí quản lý cấp cao.
- Có nhiều cơ hội đào tạo nâng cao nghiệp vụ và các kĩ năng quản lý/kĩ năng mềm.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-02 01:35:02