Bếp Trưởng Nhà Hàng

Quản Lý Vận Hành:

Giám sát quy trình sơ chế, chuẩn bị, ra món của các nhân sự trong Bếp.
Tổ chức các cuộc họp đầu ca cùng nhân sự trong Bếp nắm bắt nhanh các vấn đề cũ và triển khai thực hiện các nhiệm vụ mới.
Lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu phục vụ cho việc bán hàng trong ngày.

Quản Lý Chất Lượng:

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng nguyên liệu chuẩn bị phục vụ khách hàng trong ngày.
Kiểm tra mùi, màu ,vị của món ăn phục vụ cho khách hàng, đảm bảo theo tiêu chuẩn chung của nhà hàng.

Quản Lý Nhân Sự:

Đưa ra đề xuất về tổ chức nhân sự bao gồm ( số lượng, chức vụ ).
Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự trong Bếp.
Được quyền đề xuất nhận hoặc sa thải nhân sự liên quan đến vi phạm nghiêm trọng về các vấn đề như : Vệ Sinh, Chất Lượng, Thái Độ…( quyền quyết định cuối cùng sẽ thuộc về Phòng Nhân Sự hoặc Chủ Đầu Tư )
Định kỳ đánh giá nhân sự , ghi nhận thành tích hoặc nhắc nhở các vấn đề chưa hoàn thành tốt của nhân sự.
Xây dựng lịch làm việc, phân chia nhiệm vụ hàng ngày hợp lý.

Quản Lý Chi Phí:

Thường xuyên kiểm tra định mức tiêu hao nguyên liệu đầu vào, sơ chế, hoặc hủy trong mức cho phép của hệ thống.
Phôi hợp với bộ phận kiểm toán để kiểm soát hoặc tìm nguyên nhân cho các vấn đề lệch số, tồn kho
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để kiểm soát chi phí nhân sự.

Các Nhiệm Vụ Khác:

Cải tiến món ăn, sáng tạo món ăn mới để phục vụ khách hàng.
Họp hàng tuần, báo cáo kết quả trong tuần vừa rồi và kế hoạch cho tuần tiếp theo cho Chủ Đầu Tư.
Liên tục đào tạo, nhắc nhở nhân sự trong Bếp về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với bộ phận quản lý ngoài nhà hàng , nhanh chóng xử lý các khiếu nại hoặc những mong muốn, yêu cầu từ phía khách hàng .

Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương.
Có tinh thần trách nhiệm cao, thái độ tích cực, sẵn sàng lắng nghe, học hỏi và thay đổi linh hoạt vì mục đích chung “Phục Vụ Khách Hàng”.
Dưới 40 tuổi.
Có kiến thức tốt về việc quản lý chi phí, quản lý chất lượng, quản lý nhân sự trong Bếp.
Là người có đam mê lớn với ngành Bếp, có kiến thức chuyên môn với phong cách ẩm thực Châu Á.

Cơ hội phát triển nghề nghiệp.
Chế Độ Lễ Tết: x2, x3.
Phụ Cấp: bữa ăn trong ca
Thưởng lễ, Tết, thưởng theo hiệu suất công việc.
Ngày nghỉ: Nghỉ 2 ngày/1 tháng (Trừ các ngày cuối tuần và lễ, Tết)
Lương: 20 triệu
Được làm việc trong môi trường trẻ trung, năng động, nhiều cơ hội thử thách và phát triển chính bản thân mình.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-25 19:45:03