Bếp trưởng Nhà hàng

Quản Lý Vận Hành:- Tổ chức các cuộc họp đầu ca cùng nhân sự trong Bếp nắm bắt nhanh các vấn đề cũ và triển khai thực hiện các nhiệm vụ mới.- Lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu phục vụ cho việc bán hàng trong ngày.- Giám sát quy trình sơ chế, chuẩn bị, ra món của các nhân sự trong Bếp.2/ Quản Lý Chất Lượng:- Kiểm tra mùi, màu ,vị của món ăn phục vụ cho khách hàng, đảm bảo theo tiêu chuẩn chung của nhà hàng.- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng nguyên liệu chuẩn bị phục vụ khách hàng trong ngày.3/ Quản Lý Nhân Sự:- Đưa ra đề xuất về tổ chức nhân sự bao gồm ( số lượng, chức vụ ).- Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự trong Bếp.- Xây dựng lịch làm việc, phân chia nhiệm vụ hàng ngày hợp lý.- Định kỳ đánh giá nhân sự , ghi nhận thành tích hoặc nhắc nhở các vấn đề chưa hoàn thành tốt của nhân sự.- Được quyền đề xuất nhận hoặc sa thải nhân sự liên quan đến vi phạm nghiêm trọng về các vấn đề như : Vệ Sinh, Chất Lượng, Thái Độ…( quyền quyết định cuối cùng sẽ thuộc về Phòng Nhân Sự hoặc Chủ Đầu Tư )4/ Quản Lý Chi Phí:- Thường xuyên kiểm tra định mức tiêu hao nguyên liệu đầu vào, sơ chế, hoặc hủy trong mức cho phép của hệ thống.- Phôi hợp với bộ phận kiểm toán để kiểm soát hoặc tìm nguyên nhân cho các vấn đề lệch số, tồn kho- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để kiểm soát chi phí nhân sự.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-25 19:35:02