Chuyên Gia R&D - Ngành Hàng Bánh Mì Tươi

Phối hợp với bộ phận QA/QC và Sản xuất để khắc phục các vấn đề về chất lượng (độ ẩm, độ mềm, hiện tượng mốc…).
Phát triển, thử nghiệm và hoàn thiện công thức sản phẩm: từ khâu chọn nguyên liệu, quy trình phối trộn, nướng, đến đóng gói.
Báo cáo định kỳ cho Giám đốc Sản xuất hoặc Ban Giám đốc về tiến độ và hiệu quả R&D.
Đánh giá, điều chỉnh công thức nhằm cải thiện chất lượng, thời hạn sử dụng, cảm quan, giá thành.
Chuyển giao công thức và hướng dẫn kỹ thuật trực tiếp cho công nhân vận hành dây chuyền.
Xây dựng tiêu chuẩn kỹ thuật, hồ sơ R&D và hướng dẫn quy trình cho bộ phận sản xuất.
Làm việc chặt chẽ với Marketing để định hướng sản phẩm phù hợp chiến lược thương hiệu.
Lập và lưu trữ hồ sơ đầy đủ: công thức, quy trình, kết quả thử nghiệm, báo cáo chi phí mẫu.
Giám sát quá trình thử nghiệm pilot và sản xuất đại trà, đảm bảo kết quả đúng với mẫu R&D.
Phối hợp với Kinh doanh và Cung ứng nguyên liệu trong giai đoạn ra mắt sản phẩm mới.
Nghiên cứu xu hướng thị trường, thị hiếu người tiêu dùng và đề xuất ý tưởng sản phẩm bánh tươi mới (bánh mì mềm, sandwich, bánh ngọt, v.v.).

Có kinh nghiệm phát triển sản phẩm bánh có thời hạn ngắn (dưới 90 ngày).
Kỹ năng: Thành thạo việc xây dựng công thức và định mức, biết sử dụng đồ dùng thí nghiệm phòng R&D, Có khả năng phân tích cảm quan và cải tiến công thức linh hoạt, làm việc đội ngũ.
Tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm R&D trong ngành bánh tươi, bánh mì công nghiệp, bánh ngọt hoặc bánh pía. Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại các công ty có dây chuyền sản xuất quy mô.
Tốt nghiệp Đại học các ngành: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến, Sinh học thực phẩm hoặc liên quan.
Tư duy đổi mới, sáng tạo, kỷ luật, cẩn thận, tinh thần trách nhiệm cao.
Hiểu rõ về: nguyên liệu (bột, men, chất tạo cấu trúc, chất bảo quản tự nhiên), quy trình lên men – nướng – làm nguội – đóng gói, bảo quản bánh.
Có khả năng kiểm soát chi phí và đề xuất giải pháp tối ưu giá thành.

Hưởng thưởng theo từng sản phẩm R&D thành công được thương mại hóa.
Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định.
Được hỗ trợ trang thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu phục vụ nghiên cứu.
Cơ hội phát triển nghề nghiệp cùng đội ngũ R&D chuyên nghiệp, môi trường thân thiện, sáng tạo.
Lương, thưởng cạnh tranh theo năng lực và hiệu quả sản phẩm R&D.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-30 13:40:03