Chuyên Viên Phát Triển Sản Phẩm (F&B)

Xây dựng, cập nhật và quản lý bộ tiêu chuẩn sản phẩm (Recipe, SOP, BOM…).
Cải tiến & tối ưu sản phẩm hiện có
Đảm bảo công thức thống nhất tại các nhà hàng; hỗ trợ đào tạo khi rollout món mới.
Phối hợp bếp test (test kitchen) để thử nghiệm, điều chỉnh hương vị và chất lượng thành phẩm.
Hỗ trợ triển khai món mới tại nhà hàng: training, hướng dẫn thực hiện, đảm bảo chuẩn hóa.
Lập cost món, định mức nguyên liệu (food cost), yield và feasibility vận hành.
Lên ý tưởng món mới dựa trên xu hướng thị trường, insight khách hàng và định hướng thương hiệu.
Hỗ trợ lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu; đánh giá chất lượng đầu vào.
Làm việc với: Mua hàng (sourcing nguyên liệu), Bếp vùng, Thương hiệu (Brand), Chuỗi cung ứng, Vận hành nhà hàng.
Nghiên cứu nguyên liệu, công thức, kỹ thuật chế biến và trình bày món.
Phối hợp liên phòng ban
Đánh giá sản phẩm đang bán dựa trên phản hồi khách hàng, dữ liệu bán hàng và chi phí.
Đề xuất cải tiến chất lượng, công thức, cách trình bày hoặc cơ cấu menu.
Phối hợp cùng Marketing trong campaign món mới và ra mắt sản phẩm.
Triển khai & đánh giá sản phẩm
Nghiên cứu & phát triển sản phẩm mới (R&D)
Tối ưu nguyên liệu để giảm cost nhưng giữ chất lượng.
Quản lý công thức & tiêu chuẩn sản phẩm
Theo dõi hiệu quả bán hàng, thu thập phản hồi và điều chỉnh khi cần.

Tốt nghiệp các ngành: Công nghệ thực phẩm, Quản trị nhà hàng – khách sạn, Bếp chuyên nghiệp, Dinh dưỡng, hoặc các ngành liên quan F&B.
Học vấn
Kinh nghiệm
2 năm kinh nghiệm R&D sản phẩm, bếp phát triển món, hoặc liên quan F&B.
Ưu tiên ứng viên đã từng làm tại doanh nghiệp chuỗi, nhà hàng lớn hoặc bếp test.
Cẩn thận, chịu khó test món và có đam mê ẩm thực.
Phẩm chất
Kỹ năng phân tích dữ liệu bán hàng để đánh giá hiệu quả sản phẩm.
Sáng tạo nhưng thực tế, đam mê ẩm thực, tinh thần học hỏi cao.
Tư duy cost, yield và feasibility trong vận hành.
Khả năng làm việc nhóm và phối hợp với nhiều bộ phận.
Kỹ năng
Tư duy khách hàng (customer insight) và nhạy với xu hướng F&B.
Khả năng sáng tạo món & hiểu biết sâu về nguyên liệu, kỹ thuật chế biến.

Thu nhập cạnh tranh theo năng lực.
Được training bởi bếp trưởng, chuyên gia R&D nội bộ.
Tham gia trực tiếp vào quá trình tạo ra các món ăn mới cho thương hiệu lớn trong hệ thống.
Phúc lợi đầy đủ: bảo hiểm, thưởng KPIs, ưu đãi sử dụng nhà hàng trong hệ thống Golden Gate.
Môi trường sáng tạo, năng động, cơ hội trải nghiệm nhiều phong cách ẩm thực.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-29 19:30:05