Job Summary / Tóm tắt Công việc
Bếp trưởng Điều hành là người lãnh đạo tầm nhìn và lực lượng sáng tạo đằng sau toàn bộ hoạt động ẩm thực. Chịu trách nhiệm thiết lập định hướng ẩm thực, duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và trình bày món ăn, đồng thời thúc đẩy thành công tài chính của tất cả các bếp, tiệc và cửa hàng ăn uống. Vai trò này hiện thân cho sự xuất sắc trong ẩm thực và đảm bảo các món ăn của khách sạn trở thành một trụ cột chính cho danh tiếng sang trọng.
Executive Chef is the visionary leader and creative force behind the entire culinary operation. Responsible for setting the gastronomic direction, upholding the highest standards of food quality and presentation, and driving the financial success of all kitchens, banquets, and outlets. This role embodies culinary excellence and ensures the hotel&039;s food offerings become a key pillar of its luxury reputation.
Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính
Quality Control & Guest Satisfaction / Kiểm soát Chất lượng & Sự hài lòng của Khách: Ensure every dish leaving the kitchen meets the highest standards of taste, presentation, and consistency. Actively seek and respond to guest feedback.
Đảm bảo mọi món ăn ra khỏi bếp đều đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về hương vị, trình bày và tính nhất quán. Chủ động tìm kiếm và phản hồi ý kiến của khách.
Team Leadership & Development / Lãnh đạo & Phát triển Đội ngũ: Recruit, train, mentor, and motivate the entire culinary team. Foster a culture of excellence, creativity, and teamwork.
Financial & Operational Management / Quản lý Tài chính & Vận hành: Prepare and manage the annual culinary budget. Control food cost (COGS), labor cost, and other expenses to achieve financial targets. Oversee kitchen operations, equipment, and sanitation.
Tuyển dụng, đào tạo, cố vấn và động viên toàn bộ đội ngũ bếp. Nuôi dưỡng văn hóa xuất sắc, sáng tạo và làm việc nhóm.
Lập và quản lý ngân sách ẩm thực hàng năm. Kiểm soát chi phí thực phẩm (COGS), chi phí nhân công và các chi phí khác để đạt mục tiêu tài chính. Giám sát vận hành bếp, thiết bị và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phát triển thực đơn theo mùa và ý tưởng ẩm thực cho tất cả các cửa hàng. Không ngừng đổi mới để giữ cho các món ăn luôn tươi mới, cạnh tranh và phù hợp với tiêu chuẩn sang trọng.
Culinary Leadership & Innovation / Lãnh đạo & Đổi mới Ẩm thực: Develop seasonal menus and culinary concepts for all outlets. Continuously innovate to keep offerings fresh, competitive, and aligned with luxury standards.
