Mình đã chỉnh lại toàn bộ nội dung, giữ nguyên tiếng Anh bình thường và để phần tiếng Việt in nghiêng để nhân viên dễ nhận biết hơn:
Job Purpose Mục đích công việc
Operation Vận hành
This position is responsible for the supervision and management of the Stewarding department to deliver an excellent Guest and Team Member experience while supporting the overall Back of House operations.
Vị trí này chịu trách nhiệm giám sát và quản lý bộ phận Tạp Vụ Bếp nhằm mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách và nhân viên, đồng thời hỗ trợ toàn bộ hoạt động khu vực hậu cần của bếp.
Primary Responsibilities trách nhiệm chính
- Assign in detail, specific duties to all employees under his supervision and instructs them in their work inclusive of external contracted employees.
Phân công chi tiết, cụ thể nhiệm vụ cho tất cả nhân viên dưới quyền giám sát và hướng dẫn họ trong công việc, bao gồm cả nhân viên hợp đồng bên ngoài.
- Prepare work schedule with computerized schedule planners and obtain advance approval of overtime and vacation on a weekly basis.
Lập lịch làm việc bằng phần mềm lập lịch và xin phê duyệt trước đối với giờ làm thêm và ngày nghỉ hàng tuần.
- Submit weekly payroll and overtime report to the Executive Chef for approval
Gửi bảng lương hàng tuần và báo cáo giờ làm thêm cho Bếp Trưởng Điều Hành để phê duyệt.
- Ensure personal cleanliness and proper deportment of all employees under his supervision.
Đảm bảo nhân viên dưới quyền luôn giữ vệ sinh cá nhân và tác phong đúng mực.
- Hold trainings and meetings with the Training Managers and Chemical Suppliers
Tổ chức các buổi đào tạo và họp với Quản Lý Đào Tạo và Nhà Cung Cấp Hóa Chất.
- Prepare operating equipment provision budget for glass, silver and chinaware in coordination with breakage and theft itemized codes
Lập ngân sách mua sắm dụng cụ vận hành cho ly, đồ bạc và đồ sứ, phối hợp với mã thống kê chi tiết cho các trường hợp hư hỏng hoặc mất cắp.
- Bring to attention of any non usable products to the Executive Chef, record them as breakage and ensure that par levels of equipment are kept up to date
Báo cáo Bếp Trưởng Điều Hành về bất kỳ sản phẩm nào không thể sử dụng, ghi nhận là hư hỏng và đảm bảo mức dự trữ dụng cụ luôn được cập nhật.
- Prepare and maintain all outlet par stocks with the Restaurant Managers and prepare coat breakage reports for section
Chuẩn bị và duy trì mức dự trữ dụng cụ tiêu chuẩn cho tất cả các outlet cùng với Quản Lý Nhà Hàng và lập báo cáo hư hỏng cho từng khu vực.
- Prepare expense forecasts for cash payroll, detergent cleaning suppliers, energy costs etc during Annual Profit and Loss Budget
Lập dự toán chi phí cho lương tiền mặt, nhà cung cấp chất tẩy rửa, chi phí năng lượng trong quá trình xây dựng ngân sách Lãi và Lỗ hàng năm.
- Ensure proper sanitation standards are met through maintenance of local health and sanitation codes
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh được đáp ứng thông qua việc tuân thủ các quy định vệ sinh và sức khỏe tại địa phương.
- Maintain contracts with vendors and suppliers such as Garbage Disposal, Chemical Suppliers, Exterminator, Night Cleaning Contracts if applicable, and arrange special cleaning schedules when applicable
Duy trì hợp đồng với các nhà cung cấp dịch vụ như xử lý rác, cung cấp hóa chất, diệt côn trùng, hợp đồng vệ sinh ban đêm nếu có và sắp xếp lịch vệ sinh đặc biệt khi cần.
- Ensure that all Food and Beverage garbage is properly sorted and removed from all areas and transferred to the garbage room
Đảm bảo toàn bộ rác thải từ bộ phận Ẩm Thực được phân loại đúng cách, thu gom từ tất cả các khu vực và chuyển đến phòng rác.
- Coordinate maintenance of all back of the house equipment with the Executive Chef and Chief Engineer and schedule weekly kitchen cleaning
Phối hợp với Bếp Trưởng Điều Hành và Trưởng Bộ Phận Kỹ Thuật để bảo trì toàn bộ thiết bị khu vực hậu cần, đồng thời lập lịch vệ sinh bếp hàng tuần.
- Coordinate with the Food and Beverage Manager and Banquet Manager on all equipment pertaining to festivals, promotions and VIP Banquet set up
Phối hợp với Quản Lý Ẩm Thực và Quản Lý Tiệc về toàn bộ thiết bị phục vụ lễ hội, chương trình khuyến mãi và sắp xếp tiệc VIP.
- Submit a Monthly Report to the Executive Chef pertaining to the status of the Stewarding Department
Gửi báo cáo hàng tháng cho Bếp Trưởng Điều Hành về tình hình hoạt động của Bộ phận Tạp Vụ Bếp.
- Ensure a healthy and safe working environment
Team Management Quản lý bộ phận
Đảm bảo môi trường làm việc lành mạnh và an toàn.
- Assist Talent and Culture Department to interview, select and recruit full time and part time Stewards
Hỗ trợ phòng Nhân sự và Văn hóa trong việc phỏng vấn, lựa chọn và tuyển dụng nhân viên Steward toàn thời gian và bán thời gian.
- Ensure that new hire induction and required trainings are completed within three months of employment
Đảm bảo rằng chương trình định hướng nhân viên mới và các khóa đào tạo bắt buộc được hoàn thành trong vòng ba tháng kể từ ngày tuyển dụng.
- Provide training to team members and casual labour on all aspects of Stewarding operations according to the requirements in the department Standards
Đào tạo cho các thành viên trong nhóm và lao động thời vụ về tất cả các khía cạnh của hoạt động Stewarding theo các yêu cầu trong Tiêu chuẩn của bộ phận.
- Observe, coach, motivate and counsel team, performs staff appraisals disciplinary actions if required
Quan sát, hướng dẫn, khích lệ và tư vấn cho đội ngũ, thực hiện đánh giá nhân viên hoặc kỷ luật nếu cần thiết.
- Maintain department communication logbook and update notice board
Duy trì sổ nhật ký liên lạc của bộ phận và cập nhật bảng thông báo.
Other Responsibilities Nhiệm vụ khác
- Be well versed in hotel fire and life safety emergency procedures
Nắm vững các quy trình an toàn phòng cháy chữa cháy và an toàn tính mạng ứng phó khẩn cấp của khách sạn.
- Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management
Tham dự đầy đủ các buổi họp giao ban, họp và đào tạo theo sự phân công của ban quản lý.
- Report for duty on time wearing clean and complete uniform at all times
Có mặt làm việc đúng giờ, luôn mặc đồng phục đầy đủ và sạch sẽ.
- Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times
Duy trì tiêu chuẩn cao về diện mạo cá nhân và vệ sinh cá nhân mọi lúc.
- Perform other reasonable duties assigned by the Management of the Hotel
Thực hiện các nhiệm vụ hợp lý khác được Ban quản lý khách sạn giao.
