[FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT] - TRƯỞNG BỘ PHẬN ẨM THỰC

Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động ẩm thực nhằm đảm bảo chất lượng món ăn, dịch vụ phục vụ, an toàn vệ sinh thực phẩm, hiệu quả kinh doanh và sự hài lòng của khách hàng.
Nhiệm vụ chính
Quản lý và điều hành hoạt động
• Tổ chức, điều phối hoạt động tại các nhà hàng, quầy bar, bếp, tiệc – sự kiện (nếu có).
• Phối hợp với các bộ phận liên quan (Bếp, Kế toán, Mua hàng, Kỹ thuật, Marketing…).
• Lập kế hoạch vận hành, phân công ca làm việc phù hợp với tình hình kinh doanh.
Kiểm soát chất lượng dịch vụ & món ăn
• Kiểm soát chất lượng phục vụ, tác phong nhân viên, trải nghiệm khách hàng.
• Đảm bảo chất lượng món ăn, đồ uống đúng tiêu chuẩn về hương vị, hình thức và định lượng.
• Tiếp nhận và xử lý phản hồi, khiếu nại của khách hàng liên quan đến ẩm thực.
Quản lý nhân sự
• Tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận ẩm thực.
• Đánh giá hiệu quả công việc, đề xuất khen thưởng, kỷ luật.
• Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, nâng cao thái độ phục vụ.
Quản lý tài chính & chi phí
• Kiểm soát giá vốn (food cost, beverage cost), định mức tiêu hao nguyên vật liệu.
• Lập và kiểm soát ngân sách hoạt động của bộ phận.
• Phối hợp xây dựng giá bán, chương trình khuyến mãi nhằm tối ưu doanh thu – lợi nhuận.
Quản lý hàng hóa & tài sản
• Đảm bảo bảo quản nguyên liệu đúng quy định, hạn chế hao hụt, thất thoát.
• Đề xuất mua sắm, bảo trì, thay thế trang thiết bị phục vụ kinh doanh.
• Kiểm soát nhập – xuất – tồn kho nguyên vật liệu, đồ uống, công cụ dụng cụ.
An toàn vệ sinh & tuân thủ quy định
• Đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC, an toàn lao động.
• Thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình nội bộ và quy định pháp luật liên quan.
Quyền hạn
• Đề xuất tuyển dụng, đào tạo, khen thưởng – kỷ luật nhân viên.
• Đề xuất cải tiến menu, quy trình phục vụ, trang thiết bị và chính sách giá.
• Phân công, điều động nhân sự trong bộ phận ẩm thực.

• Kinh nghiệm: Tối thiểu 3 năm ở vị trí quản lý F&B hoặc tương đương.
• Trình độ: Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Du lịch – Khách sạn, Quản trị Nhà hàng hoặc tương đương.
• Kỹ năng:
- Quản lý, lãnh đạo đội nhóm
- Kiểm soát chi phí và doanh thu
- Giao tiếp, xử lý tình huống
- Tin học văn phòng
• Phẩm chất: Trách nhiệm cao, năng động, chịu được áp lực công việc, tư duy dịch vụ.

Hỗ trợ ăn ca, Ký túc xá dành cho nhân sự ở xa
Thưởng SVC, lễ tết, lương tháng 13, thưởng 13+,…tùy theo tình hình kinh doanh công ty
Tham gia BHXH theo quy định
Lương thỏa thuận theo năng lực
Chế độ thăm hỏi ốm đau, sinh nhật, hiếu – hỷ, teambuilding, nghỉ mát, chế độ HOD,…
Môi trường làm việc chuyên nghiệp – cảnh quan resort xanh – cơ hội phát triển dài hạn

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-03 18:20:03