Giám Đốc Ẩm Thực

VAI TRÒ CỦA CÔNG VIỆC:
Xây dựng và dẫn dắt chiến lược phát triển kinh doanh – marketing và chiến lược phát triển thương hiệu cho Tập đoàn. Điều phối và dẫn dắt các chương trình phát triển kinh doanh, marketing, xây dựng thương hiệu và hỗ trợ các hoạt động liên quan cho các công ty thành viên.
CÁC TRÁCH NHIỆM CHÍNH:
Quản trị Chiến lược và Kế hoạch Kinh doanh
• Xây dựng chiến lược: Thiết lập định hướng và kế hoạch kinh doanh tổng thể cho mảng F&B.
• Quản lý tài chính: Xây dựng kế hoạch chi phí chi tiết cho bộ phận F&B.
• Kiểm soát ngân sách: Theo dõi và giám sát việc thực hiện chi phí, đảm bảo tối ưu hóa nguồn lực tài chính theo kế hoạch đã duyệt.
Quản trị Nguồn nhân lực và Đào tạo
• Hoạch định nhân sự: Xây dựng cơ cấu tổ chức, xác định định biên nhân sự phù hợp với chiến lược kinh doanh từng thời điểm.
• Đào tạo & Phát triển: Trực tiếp huấn luyện và giám sát công tác đào tạo nhân viên để đạt tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp.
- Chủ trì triển khai các chương trình đào tạo nội bộ của phòng.
• Phát triển đội ngũ kế thừa: Xây dựng đội ngũ quản lý nòng cốt, phát hiện các nhân tố tiềm năng và lập kế hoạch nhân sự kế cận.
• Đánh giá nhân sự: Thiết lập tiêu chí (KPIs), thực hiện đánh giá định kỳ và đề xuất các hình thức khen thưởng, kỷ luật minh bạch.
Quản lý Chất lượng Dịch vụ và Sản phẩm
• Quản lý thực đơn: Định kỳ đánh giá cơ cấu, chất lượng món ăn và thực hiện điều chỉnh thực đơn kịp thời nhằm thỏa mãn nhu cầu thực khách.
• Cải tiến chất lượng: Thường xuyên thu thập, phân tích ý kiến khách hàng; đưa ra các giải pháp cải tiến để nâng cao trải nghiệm dịch vụ.
Vận hành và Quản lý Quy trình
• Tối ưu hóa quy trình: Rà soát, đánh giá hệ thống quy trình hiện tại.
• Giám sát thực địa: Trực tiếp giám sát toàn bộ các hoạt động vận hành hàng ngày của nhà hàng.
- Cải tiến hoặc xây dựng mới các quy trình làm việc theo hướng tinh gọn, dễ hiểu, tiết kiệm thời gian và đảm bảo thông tin thông suốt.
Quản lý An toàn và Tài sản
• Kiểm soát an toàn: Theo dõi và tổng hợp việc thực hiện các quy định về an toàn lao động, an toàn phòng cháy chữa cháy (PCCC).
• Vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo bộ phận tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo quản tài sản: Quản lý và theo dõi công tác bảo quản công cụ, dụng cụ (CCDC), tài sản thuộc bộ phận.

Kiến thức & Kinh nghiệm
• Tốt nghiệp Đại học trở lên các chuyên ngành về Quản lý Khách sạn, Nhà hàng hoặc các ngành có liên quan
- Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm vị trí Giám đốc ẩm thực ở khách sạn/nhà hàng tiêu chuẩn 4 sao trở lên.
• Kiến thức về sản phẩm, dịch vụ golf, F&B.
Kỹ năng
• Kỹ năng quản trị, lãnh đạo đội ngũ, huấn luyện, thúc đẩy đổi mới sáng tạo.
• Kỹ năng phân tích và giải quyết vấn đề xuất sắc.
• Kỹ năng thương lượng và đàm phán xuất sắc.
• Kỹ năng lãnh đạo, quản lý tốt, xây dựng và duy trì mối quan hệ với các đối tác và các bên liên quan.
• Tiếng Anh thành thạo
Thái độ, phẩm chất
• Chính trực, kỷ luật, bảo mật thông tin tuyệt đối.
• Có tư duy chiến lược, sáng tạo và nhạy bén với thị trường.
• Khả năng chịu áp lực cao, thích ứng nhanh với sự thay đổi.
Yêu cầu khác:
• Ưu tiên nam, trẻ trung, năng động, có khả năng đi công tác.

• Được làm việc trong một môi trường sáng tạo, thân thiện, cở mở và phát triển.
• Được tham gia chính sách phát triển nhân sự ưu việt: Được cấp quỹ đào tạo hàng năm để chủ động tham gia các khóa học ngoài, được tham gia chương trình đào tạo inhouse.
• Thưởng theo KPI và hiệu quả hoạt động kinh doanh hấp dẫn
• Được hưởng chính sách phúc lợi hấp dẫn: Tham gia Bảo hiểm 24h; Tham quan các sân golf khác thường xuyên; Nghỉ mát- Nghỉ dưỡng;.........
• Lương cạnh tranh theo năng lực, yêu cầu công việc.
• Được hưởng đầy đủ các quyền lợi theo quy định của pháp luật (BHXH, phép năm, lễ tết, ...)
• Được tập golf và chơi golf miễn phí, sử dụng dịch vụ F&B với hạn mức rộng

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-22 08:20:03