Giám Sát Phục Vụ Nhà Hàng Khách Sạn

Phân công và quản lý ca làm việc

Lên kế hoạch, phân chia ca cho nhân viên phục vụ theo tuần/ngày, đảm bảo đủ nhân lực cho các khung giờ cao điểm.
Tiếp nhận thông tin từ các bộ phận liên quan và phân công công việc hợp lý cho nhân viên theo năng lực và thực tế khách đặt ăn sáng.
Kiểm tra đồng phục, tác phong, vệ sinh cá nhân và tinh thần làm việc của nhân viên trước khi vào ca.

Điều phối hoạt động phục vụ

Kết hợp với bếp để theo dõi tình trạng món ăn, đảm bảo không để thiếu món hoặc để đồ ăn nguội, không hấp dẫn.
Đảm bảo khu vực nhà hàng, bàn ghế, thiết bị phục vụ buffet sáng được sắp xếp gọn gàng, sạch sẽ trước khi khách dùng bữa.
Giám sát quy trình phục vụ khách đúng tiêu chuẩn khách sạn: từ chào đón – hướng dẫn bàn – dọn dẹp – xử lý yêu cầu.
Hỗ trợ nhân viên trong giờ cao điểm, chủ động setup bàn, refill món ăn hoặc tiếp khách khi cần.

Xử lý khiếu nại và phản hồi

Trực tiếp tiếp nhận và xử lý các phản hồi, góp ý, phàn nàn từ khách trong khung giờ ăn sáng.
Báo cáo ngay cho quản lý hoặc các bộ phận liên quan nếu có vấn đề vượt thẩm quyền.
Ghi nhận thông tin vào nhật ký giám sát để tránh lặp lại lỗi và có phương án cải thiện chất lượng.

Đào tạo và giám sát nhân sự

Theo dõi và đánh giá định kỳ chất lượng phục vụ của từng nhân viên.
Hướng dẫn nhân viên mới nắm bắt nhanh các quy trình phục vụ buffet sáng.
Đề xuất khen thưởng hoặc góp ý điều chỉnh thái độ, tác phong nếu chưa phù hợp.

Quản lý tài sản & báo cáo

Sau ca làm: chốt số lượng khách ăn sáng, bàn giao danh sách cho kế toán và quản lý.
Phối hợp với bếp/kỹ thuật kiểm tra đèn sưởi, máy giữ nóng, máy pha cà phê, v.v. trước giờ phục vụ.
Giám sát việc sử dụng dụng cụ, thiết bị buffet, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm.
Gửi báo cáo tổng hợp hàng tuần cho quản lý nhà hàng.

Ngoại hình gọn gàng, tác phong chuyên nghiệp, thái độ tích cực.
Có kinh nghiệm giám sát phục vụ nhà hàng từ 1 năm.
Tiếng Anh tốt. Phỏng vấn bằng tiếng Anh.
Kỹ năng giao tiếp tốt, biết xử lý tình huống linh hoạt và khéo léo.

Thưởng SVC, tip, 1 bữa ăn ca/ngày tại nhà hàng khách sạn.
Thưởng sinh nhật, Lễ, Tết, hiếu hỉ, ốm đau, du lịch.
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của công ty.
Thử việc 1- 2 tháng nhận 85% mức lương chính thức.
Được đào tạo nâng cao kỹ năng quản lý, giao tiếp, xử lý tình huống.
Lương chính thức: lương cứng 8 triệu + 2 triệu lương trách nhiệm.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-07 00:55:02