Head Barista (Training & QC)

Đào tạo Barista (Training): 35%
- Xây dựng giáo trình, SOP pha chế, quy trình chuẩn bị – vệ sinh – tác phong tại quầy.
- Đào tạo lý thuyết và on- job training cho Barista/Bar trưởng, đặc biệt tại cửa hàng mới hoặc cửa hàng chất lượng chưa ổn định.
- Tổ chức đào tạo định kỳ/tháng/quý và các buổi re- train theo nhu cầu.
- Phối hợp HR trong việc đánh giá tay nghề, kiểm tra kỹ thuật, đề xuất lộ trình thăng tiến Barista.
Kiểm soát chất lượng (QC): 35%
- Xây dựng, cập nhật bộ tiêu chuẩn chất lượng đồ uống (hương vị – định lượng – công thức – trình bày – timing).
- Lập kế hoạch và thực hiện audit tại cửa hàng:
• Đánh giá tay nghề Barista/Bar trưởng
• Mystery drink test
• Kiểm tra tuân thủ SOP pha chế
• Kiểm tra vệ sinh & bảo quản nguyên liệu – máy móc tại quầy
- Theo dõi phản hồi khách hàng, phối hợp cửa hàng và MKT để cải thiện trải nghiệm đồ uống.
- Lập báo cáo QC, đề xuất giải pháp cải thiện (re- train, điều chỉnh SOP, điều chỉnh nhân sự...).
Chuẩn hoá công thức & R&D cơ bản: 20%
- Đề xuất – thử nghiệm – chuẩn hóa món mới theo mùa hoặc theo xu hướng thị trường.
- Xây dựng tài liệu và chuyển giao công thức, đảm bảo triển khai đồng nhất giữa các cửa hàng.
- Phối hợp Mua hàng để tối ưu cost trên mỗi sản phẩm mà vẫn đảm bảo chất lượng.
- Rà soát toàn bộ công thức hiện tại: định lượng, quy trình, nguyên vật liệu, cost.
Phối hợp & báo cáo: 5%
- Phối hợp chặt chẽ với:
• Marketing (seasonal drink, campaign)
• Mua hàng (nguyên vật liệu – thiết bị bar)
• HR (tuyển dụng, đào tạo, đánh giá)
• Store Managers / Bar trưởng (triển khai training – QC tại cửa hàng)
- Báo cáo Executive Team về:
• Đề xuất về SOP, menu, máy móc, nguyên vật liệu, hỗ trợ mở cửa hàng mới
• Tiến độ/hiệu quả đào tạo
• Chất lượng đồ uống và tình hình vận hành bar
• Kết quả audit & đề xuất cải thiện
Các công việc khác theo sự phân công của cấp trên, Giám đốc: 5%

- Từ 2–3 năm kinh nghiệm Barista; tối thiểu 1 năm ở vị trí Bar trưởng/Supervisor/Trainer/Head Barista
- Có kinh nghiệm nghiên cứu sáng tạo đồ uống hoặc quản lý/vận hành các chuỗi lớn như: Highland, The coffee house, Trung Nguyên,...
- Từ 23 đến 35 tuổi
- Kỹ năng:
+ Kỹ năng training & coaching tốt; giao tiếp rõ ràng, kiên nhẫn; thích làm việc với con người.
+ Tư duy QC: chi tiết, cẩn thận, có khả năng phát hiện lỗi vận hành.
+ Có kinh nghiệm chuẩn hóa quy trình, kiểm soát định lượng, cost, tốc độ pha chế.
+ Am hiểu kỹ thuật pha chế (espresso, hand brew, phin, cold brew, trà, đá xay...).
+ Kỹ năng lập kế hoạch, audit, viết báo cáo và làm việc độc lập.
- Thái độ/ Tính cách:
+ Có khả năng tư duy nhanh nhẹn, xử lý tình huống tốt.
+ Tinh thần làm việc có trách nhiệm, chủ động và đúng Deadline
+ Có khả năng chịu được áp lực công việc
+ Thường xuyên di chuyển giữa các chi nhánh trong hệ thống, linh hoạt cuối tuần/ngày lễ khi có phát sinh.
+ Mong muốn ổn định và gắn bó lâu dài

- Được tham gia các hoạt động nội bộ thường niên của công ty như du lịch, nghỉ mát...
- Thu nhập: Từ 12 đến 18 triệu/tháng (Tùy năng lực) bao gồm: Lương cứng + Phụ cấp ăn + Phụ cấp đi lại + Thưởng KPI
- Xét duyệt tăng lương định kỳ 6 tháng theo thâm niên và hiệu quả công việc
- Chế độ nghỉ, thưởng Lễ/ tết và lương tháng 13 theo quy định của Công ty
- Tham gia đào tạo nội bộ hoặc nâng cao năng lực chuyên môn qua các khóa học bên ngoài
- Lộ trình phát triển: Beverage Manager / Training Manager / Operation Manager.
- Thử việc 02 tháng, hưởng 85% hoặc theo thỏa thuận

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-01 17:25:02