Nghiên Cứu Và Phát Triển Sản Phẩm Trà Sữa (R&D)

Mảng A: Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm (70%)

Phát triển công thức: Chủ động lên ý tưởng, thực hiện các thử nghiệm pha chế, xây dựng công thức gốc (Master Recipe) cho sản phẩm mới, đảm bảo tính ứng dụng cao khi triển khai tại chuỗi cửa hàng.
Tối ưu hóa: Cải tiến các sản phẩm hiện có dựa trên phản hồi của khách hàng, dữ liệu bán hàng và mục tiêu tối ưu hóa chi phí (Cost Optimization) nhưng vẫn giữ vững chất lượng.
Thử nghiệm & Đánh giá: Phối hợp với bộ phận Marketing và Vận hành để tổ chức các buổi thử nếm nội bộ và thử nghiệm thị trường (Soft Launch) trước khi ra mắt chính thức.
Nghiên cứu thị trường: Liên tục cập nhật các xu hướng đồ uống, nguyên liệu, và đối thủ cạnh tranh trong và ngoài nước (trà sữa, cà phê, trà trái cây, topping mới, v.v.) để tìm kiếm ý tưởng sản phẩm đột phá.

Mảng B: Tiêu chuẩn hóa và Vận hành (20%)

Kiểm soát chất lượng: Đảm bảo công thức mới và nguyên vật liệu mới đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành.
Đào tạo: Phối hợp với HR và Vận hành để chuyển giao công nghệ/công thức, tham gia đào tạo cho đội ngũ Quản lý Cửa hàng (SM) và nhân viên.
Chuẩn hóa Quy trình: Xây dựng và chuẩn hóa các quy trình pha chế (Standard Operating Procedures- SOPs), bao gồm: công thức chi tiết, định lượng nguyên liệu, quy trình bảo quản, thời gian ủ/nấu, và hướng dẫn vệ sinh dụng cụ.

Mảng C: Quản lý Nguyên vật liệu (10%)

Kiểm soát định mức: Tính toán chính xác định mức nguyên vật cho từng sản phẩm để hỗ trợ việc kiểm soát chi phí tại cửa hàng.
Đánh giá nguyên liệu: Chủ động tìm kiếm, đánh giá và đề xuất các nhà cung cấp nguyên vật liệu mới, chất lượng cao, giá cả cạnh tranh.

Kiến thức & Kinh nghiệm:
Tối thiểu 1- 2 năm kinh nghiệm ở vị trí R&D hoặc BID trong ngành F&B (ưu tiên chuỗi đồ uống, trà sữa, cà phê).
Am hiểu sâu sắc về đặc tính và cách xử lý các loại nguyên liệu pha chế (trà, sữa, syrup, topping, trái cây...).
Kỹ năng chuyên môn:
Kỹ năng tính toán định lượng, chi phí sản phẩm (Food Cost).
Kỹ năng pha chế và cảm quan vị giác tốt, có khả năng phân biệt và điều chỉnh hương vị tinh tế.
Thái độ & Phẩm chất:
Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao trong việc chuẩn hóa công thức.
Sáng tạo, đam mê với ẩm thực và đồ uống, luôn tìm tòi cái mới.
Khả năng làm việc độc lập và phối hợp tốt với các phòng ban (Marketing, Vận hành).

Mức lương 10 triệu- 20 triệu.
Đầy đủ các chế độ phúc lợi theo Luật Lao động Việt Nam (BHXH, BHYT, BHTN), phép năm.
Môi trường làm việc năng động, sáng tạo. Hệ thống công ty đang phát triển mạnh nên có cơ hội thăng tiến, tiềm năng phát triển trong ngành rõ dàng.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-23 06:50:03