Nhân viên vận hành máy thăng hoa

* Điều chỉnh: Thực hiện các điều chỉnh nhỏ về thông số (áp suất, nhiệt độ) trong phạm vi cho phép để tối ưu hóa chu trình sấy.
* Cài đặt & Vận hành: Lập trình và khởi động máy theo thông số kỹ thuật đã được phê duyệt cho từng lô hàng/sản phẩm. * Giám sát Thông số: Theo dõi liên tục nhiệt độ (sản phẩm, khay), áp suất buồng sấy, và dòng điện. * Ghi chép & Theo dõi: Ghi nhận đầy đủ thông số, tiến độ sấy, và bất kỳ dấu hiệu bất thường nào vào sổ nhật ký/hệ thống quản lý (QC In- process).
* Đánh giá Cảm quan: Kiểm tra màu sắc, hình dáng, cấu trúc (độ xốp, giòn) và mùi vị của thành phẩm sau khi sấy.
* Bảo trì Cấp 1: Kiểm tra định kỳ mức dầu bơm chân không, độ kín gioăng, và báo cáo ngay sự cố phức tạp cho bộ phận kỹ thuật.
* Vệ sinh Định kỳ: Vệ sinh máy móc, buồng sấy, và xả băng/xả đá ngưng sau mỗi chu trình sấy.
* Xử lý Sự cố Sơ cấp: Phát hiện kịp thời các lỗi kỹ thuật (rò rỉ, dao động áp suất) và thực hiện các bước xử lý cơ bản.
* Đo Độ ẩm ban đầu: Sử dụng thiết bị đo để xác định độ ẩm ban đầu, đảm bảo nguyên liệu nằm trong phạm vi cho phép. * Chuẩn bị Thiết bị: Đảm bảo khay sấy, buồng sấy được vệ sinh và tiệt trùng sạch sẽ, khô ráo.
* Kiểm tra Nguyên liệu: Đánh giá cảm quan (màu, mùi, độ tươi), kích thước và hình dạng của nguyên liệu đã sơ chế. Loại bỏ các nguyên liệu không đạt chuẩn.
* Kiểm tra Tiền xử lý: Xác nhận nguyên liệu đã được xử lý nhiệt/ngâm tẩm (nếu có) đúng quy trình (SOP).
* Đo Độ ẩm Cuối cùng: Kiểm tra độ ẩm sản phẩm bằng thiết bị đo chuyên dụng. Đảm bảo độ ẩm đạt mức yêu cầu (* Phân loại & Bàn giao: Phân loại sản phẩm đạt/không đạt. Ghi mã lô, kết quả QC và chuyển giao cho bộ phận đóng gói.

- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên chuyên ngành Cơ khí, Điện – Điện tử, Kỹ thuật Nhiệt lạnh, Tự động hóa hoặc Công nghệ Thực phẩm.
- Từ 01 – 03 năm vận hành máy móc công nghiệp. Ưu tiên kinh nghiệm vận hành máy sấy lạnh/thăng hoa hoặc có kinh nghiệm trong phòng QC/KCS nhà máy thực phẩm.
* Kỹ năng giải quyết vấn đề và làm việc nhóm/độc lập.
* Đọc hiểu tài liệu kỹ thuật và SOP vận hành.
* Nắm vững các tiêu chí QC cơ bản: Độ ẩm, cấu trúc sản phẩm sấy.
* Sử dụng thành thạo thiết bị QC cơ bản: Máy đo độ ẩm, nhiệt kế.
* Quan sát, theo dõi, và phân tích thông số kỹ thuật.
* Hiểu biết cơ bản về Sấy Lạnh, Sấy Thăng Hoa, hệ thống lạnh và bơm chân không.
Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao với chất lượng sản phẩm, và sẵn sàng làm việc theo ca (nếu có).

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-28 22:05:03