Phó Phòng Sản Xuất Bếp Ăn Công Nghiệp

Hỗ trợ tổ chức sản xuất
Thay Bếp trưởng điều hành bếp khi vắng mặt.
Trực tiếp chỉ đạo và kiểm soát các tổ: sơ chế, nấu chính, ra món, chia suất.
Hỗ trợ Bếp trưởng lập kế hoạch chế biến suất ăn theo thực đơn ngày/tuần/tháng.
Giám sát chất lượng món ăn
Đảm bảo các món ăn đạt yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra, giám sát chất lượng món ăn: khẩu vị, định lượng, màu sắc, trình bày.
Kiểm soát nguyên vật liệu
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào: chất lượng, hạn sử dụng, cách bảo quản.
Giám sát việc sử dụng và bảo quản nguyên vật liệu, tránh thất thoát, hao hụt.
Quản lý nhân sự bếp
Động viên, giám sát thái độ và hiệu suất làm việc của nhân viên.
Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới hoặc nhân sự yếu.
Phân công công việc hợp lý cho nhân viên bếp theo ca/kíp.
Đảm bảo vệ sinh, an toàn
Đảm bảo nhân viên tuân thủ đầy đủ quy định về an toàn lao động và an toàn thực phẩm.
Giám sát vệ sinh dụng cụ, sàn bếp, khu vực chế biến đúng quy trình.
Báo cáo và phối hợp
Phối hợp với các bộ phận kho, QC, kinh doanh vận hành để đảm bảo suất ăn đúng giờ và chất lượng.
Báo cáo tình hình hoạt động bếp hàng ngày cho Bếp trưởng.

Trình độ: Tốt nghiệp trung cấp trở lên ngành chế biến món ăn, nấu ăn hoặc các ngành ngành liên quan
Kinh nghiệm: Có kinh nghiệm quản lý sản xuất, kế hoạch sản xuất, ưu tiên có kinh nghiệm Quản lý trong ngành Bếp ăn công nghiệp
Kỹ năng:
Kỹ năng quản lý nhóm và phân công công việc.
Tính cách: Cẩn thận, trách nhiệm, chịu được áp lực, gắn bó lâu dài.
Biết tính định lượng thực phẩm cho suất ăn.
Hiểu biết quy định vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
Nắm vững quy trình chế biến suất ăn công nghiệp.

- Được ký hợp đồng lao động và đóng BHXH, BHYT, BHTT
- Thưởng các ngày Lễ, tết, thưởng lương tháng 13
- Các chế độ phúc lợi theo quy định của công ty
- Khám sức khỏe, Du lịch, tham quan, nghỉ mát hàng năm.
- Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-09 01:10:03