Quản Lý Bếp Trung Tâm

. Quản lý bếp trung tâm

Lên kế hoạch sản xuất theo đơn đặt hàng từ chi nhánh hoặc theo lịch trình cung ứng.
Tổ chức định kỳ vệ sinh khu sản xuất, thiết bị và công cụ.
Phối hợp bộ phận QA/QC kiểm soát tiêu chuẩn thành phẩm, xử lý hàng lỗi.
Tối ưu năng suất và hiệu quả sử dụng nguyên liệu.
Giám sát quy trình chế biến bán thành phẩm (BTP) và thành phẩm (TP): định lượng – chất lượng – vệ sinh – an toàn thực phẩm.
Đảm bảo sơ chế, nấu, chia suất, đóng gói, cấp đông đúng quy trình.

Quản lý nhân sự

Phối hợp bộ phận HCNS trong công tác tuyển dụng và kỷ luật.
Hướng dẫn và đào tạo SOP làm việc, an toàn vệ sinh, 5S.
Đánh giá hiệu quả, thái độ, năng suất làm việc của nhân sự.
Sắp lịch làm việc cho nhân viên kho và nhân viên bếp trung tâm.

Quản lý vận chuyển và giao hàng

Lên lịch xuất hàng – giao hàng đến từng chi nhánh.
Kiểm soát chi phí vận chuyển, hao hụt trong quá trình giao nhận.
Theo dõi quá trình giao – nhận, xử lý phát sinh thiếu hàng, sai hàng.

Quản lý chi phí và báo cáo

Báo cáo tồn kho, hao hụt, định mức tiêu hao cho từng món.
Gửi báo cáo tuần/tháng: sản lượng, đơn hàng giao – sản xuất – tồn.
Kiểm soát chi phí nguyên liệu, công cụ tiêu hao, nhân sự sản xuất.

Tối thiểu 1- 2 năm ở vị trí tương đương trong ngành Quản lý kho F&B thực phẩm , sản xuất thực phẩm.
Ưu tiên ứng viên từng làm tại bếp trung tâm/chuỗi cà phê/chuỗi nhà hàng.
Am hiểu nguyên vật liệu ngành F&B (thực phẩm tươi sống, bán thành phẩm, bao bì...).
Kỹ năng quản lý nhân sự và làm việc nhóm.
Có kỹ năng tổ chức, điều phối công việc sản xuất bếp

Tham gia BHXH+ BHYT đầy đủ và các chế độ theo luật lao động.
Thu nhập : Từ 12 – 18 triệu/tháng (gross)
Ưu đãi dùng sản phẩm tại cửa hàng, teambuilding định kỳ.
Thời gian làm việc: 8h- 17h từ THỨ 2- THỨ 7

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-12 09:30:05