TASKS CLARIFYING/ Nhiệm vụ:
Operational Leadership / Lãnh đạo vận hành
Develop and test new recipes and menu items in your assinged workplace / Xây dựng và thử nghiệm công thức mới cũng như các món mới trong thực đơn nơi mình phục trách.
Supervise buffet setup, replenishment, live stations, and à la carte orders / Giám sát setup buffet, bổ sung line, live station và món gọi theo yêu cầu.
Oversee daily operations of your assigned workplace, ensuring smooth and efficient service / Quản lý hoạt động hằng ngày của nơi mình phục trách, đảm bảo phục vụ trơn tru.
Ensure all dishes meet Radisson Blu standards for taste, presentation, and consistency / Đảm bảo hương vị, trình bày và chất lượng món theo tiêu chuẩn Radisson Blu.
Manage stock, ordering, and food wastage control / Kiểm soát tồn kho, đặt hàng và giảm hao hụt nguyên liệu.
Proactiveness & Ownership / Tính chủ động & tinh thần trách nhiệm
Take ownership of assigned areas and maintain high performance standards / Chịu trách nhiệm hoàn toàn với khu vực phụ trách và đảm bảo tiêu chuẩn cao.
Proactively provide support to other kitchens or whenever requested by senior management / Chủ động hỗ trợ các bếp khác hoặc khi có yêu cầu từ cấp trên.
Culinary Standards & Creativity / Tiêu chuẩn ẩm thực & sáng tạo
Develop new dishes and support menu innovation / Thử nghiệm, phát triển món mới và đóng góp vào sáng tạo menu.
Maintain consistency in taste, hygiene, and presentation / Duy trì tính nhất quán về khẩu vị, vệ sinh, trình bày món.
Staff Training & Development / Đào tạo & phát triển nhân viên
Coach staff on buffet operation, hygiene, live cooking, and mise- en- place / Huấn luyện kỹ năng vận hành buffet, vệ sinh, live cooking và chuẩn bị nguyên liệu.
Conduct monthly training sessions (minimum 6 topics) / Đào tạo nhân viên hàng tháng với tối thiểu 6 chủ đề.
Communication & Coordination / Giao tiếp & phối hợp
Attend meetings when delegated / Tham dự họp thay mặt Bếp Phó Điều Hành hoặc Tổng Bếp Trưởng điều hành khi được yêu cầu.
Communicate promptly with F&B Service, Purchasing, Engineering, and Stewarding / Giao tiếp kịp thời với F&B, Thu mua, Kỹ thuật và Stewarding.
Planning & Time Management / Lập kế hoạch & quản lý thời gian
Plan production schedules and anticipate operational needs / Lập kế hoạch sản xuất và dự đoán nhu cầu vận hành theo từng thời điểm.
Hygiene, Safety & Cost Control / Vệ sinh, an toàn & kiểm soát chi phí
Enforce HACCP and hygiene standards / Tuân thủ HACCP và tiêu chuẩn vệ sinh.
Reduce waste, control inventory, and ensure cost efficiency / Giảm hao hụt, kiểm soát tồn kho và tối ưu hiệu quả chi phí.
Guest Interaction / Tương tác với khách
Ensure that both yourself and the staff consistently deliver &039;Yes I Can!&039; genuine hospitality and foster a spirit of teamwork / Đảm bảo bản thân và nhân viên luôn cung cấp dịch vụ hiếu khách chân thành với tinh thần "Yes I Can!" và tinh thần đồng đội.
Support guest engagement, especially during peak buffet periods / Hỗ trợ tương tác với khách, đặc biệt trong các thời điểm buffet đông khách.
CORE COMPETENCIES / Năng lực cốt lõi
Proactiveness / Chủ động
Operational Management / Quản lý vận hành
Communication / Giao tiếp
Culinary Expertise / Chuyên môn ẩm thực
Team Training / Đào tạo nhân viên
Problem- Solving / Giải quyết vấn đề
Leadership / Lãnh đạo
