NHIỆM VỤ CHÍNH VÀ CÔNG VIỆC CỤ THỂ:
Vận hành máy rửa bát đĩa
* Thường xuyên theo dõi, kiểm tra năng suất làm việc của máy, chất lượng công việc.
* Quản lý số lượng hóa chất, nhiệt độ nước; đảm bảo sử dụng hợp lý, đúng liều lượng, đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người sử dụng.
* Thực hiện theo đúng hướng dẫn vận hành đã có.
* Kịp thời phát hiện hư hỏng và báo cáo sửa chữa.
Thực hiện việc rửa bát đĩa các loại
* Thực hiện công việc rửa bát đĩa theo đúng quy trình như hướng dẫn.
* Sắp xếp tiến độ công việc phù hợp, đảm bảo cung cấp đủ và kịp thời bát, đĩa,…cho các bộ phận cần sử dụng.
* Làm khô và phân loại bát, đĩa,…sau khi đã rửa xong; sắp xếp vào đúng vị trí quy định.
* Đảm bảo tất cả các vật dụng sau khi rửa xong đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
* Nhận bát, đĩa, muỗng, nĩa,…dơ từ các bộ phận khác; đảm bảo tách biệt các vật dụng đã qua sử dụng với đồ dùng sạch
* Bảo quản các vật dụng, đảm bảo không bị trầy xước, sứt mẻ hoặc bể, vỡ,…; kiểm tra và báo cáo tình trạng vật dụng cho quản lý để kịp thời xử lý.
* Tiến hành lau rửa trực tiếp bằng tay đối với những vật dụng máy không rửa được.
Dọn dẹp và vệ sinh khu vực bếp
* Quản lý, chịu trách nhiệm bảo quản các dụng cụ vệ sinh được giao.
* Theo dõi, kiểm tra chất lượng; đồng thời đề xuất các dụng cụ, vật tư sử dụng cho việc vệ sinh khu vực bếp.
* Vệ sinh toàn bộ các khu vực của bếp 2 lần/ca, nhất là khu vực bồn rửa phải sạch.
* Lau chùi sạch sẽ thiết bị nhà bếp như lò vi sóng, lò nướng, màng lọc, cống rãnh…
Nhiệm vụ khác
* Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành công việc.
* Vệ sinh định kỳ và thường xuyên kiểm tra đồ trong kho, đảm bảo sạch sẽ, đạt yêu cầu sử dụng.
* Đổ rác và di chuyển rác thải đến vị trí quy định.
* Kiểm tra các thiết bị, đảm bảo các thiết bị duy trì làm việc trong trạng thái tốt.
* Kiểm tra vệ sinh lần cuối trước khi kết thúc ca.
* Đảm bảo đồ dùng trong bếp luôn đầy đủ và sạch sẽ để phục vụ cho việc nấu nướng, dọn thức ăn/đồ uống cho khách hàng.
* Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng, quản lý.
