Tổ phó Bếp

Giám sát quy trình sơ chế, chuẩn bị, chế biến món ăn theo tiêu chuẩn (recipe & SOP).
Hỗ trợ Tổ Trưởng phân công công việc cho nhân viên trong tổ.
Đảm bảo chất lượng món ăn về hương vị, định lượng và trình bày.
Hỗ trợ quản lý & điều hành tổ bếp
Thay mặt Tổ Trưởng quản lý hoạt động tổ bếp trong ca khi được phân công.
Tham gia trực tiếp chế biến món ăn
Thực hiện các món theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng/khách sạn.
Đảm bảo món ăn được phục vụ đúng thời gian và nhiệt độ.
Hỗ trợ xử lý các yêu cầu món ăn đặc biệt (allergies, không cay, ít mặn…).
Quản lý nguyên liệu & công cụ dụng cụ
Theo dõi tồn kho thực phẩm của tổ, báo cáo bổ sung kịp thời.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng.
Quản lý dụng cụ bếp: kiểm kê, bảo quản, báo cáo hư hỏng.
Đảm bảo vệ sinh – an toàn thực phẩm
Giám sát việc tuân thủ quy trình vệ sinh bếp, an toàn lao động và ATVSTP.
Đảm bảo khu vực bếp của tổ luôn sạch sẽ và gọn gàng.
Kiểm soát việc lưu mẫu thức ăn, bảo quản và sắp xếp thực phẩm đúng chuẩn.
Hỗ trợ đào tạo & phát triển nhân sự trong tổ
Hướng dẫn nhân viên mới về kỹ thuật chế biến, quy trình làm việc.
Khuyến khích tinh thần làm việc, phối hợp nhóm trong tổ.
Hỗ trợ đánh giá năng lực nhân sự, góp ý và báo cáo cho Tổ Trưởng/Bếp Phó.
Phối hợp với các bộ phận khác
Làm việc với bộ phận phục vụ để đảm bảo món ra đúng order, đúng tiến độ.
Phối hợp với Tổ Tạp Vụ trong việc chuẩn bị dụng cụ sạch cho ca làm.
Hỗ trợ các sự kiện/tiệc lớn khi được phân công.

Kỹ năng quản lý đội nhóm, cẩn thận, sạch sẽ và chủ động.
Tốt nghiệp ngành bếp hoặc có kinh nghiệm làm việc thực tế trong bếp lạnh.
Hiểu về an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
Kỹ năng trang trí món, trình bày line buffet đẹp và chuyên nghiệp.
Am hiểu kỹ thuật sơ chế, bảo quản và chế biến món lạnh.
Có tối thiểu 1–2 năm kinh nghiệm tại vị trí Cook hoặc Demi Chef, ưu tiên đã làm việc bếp lạnh tại nhà hàng, khách sạn.

- Xe đưa đón CB- CNV từ TP.HCM – Long An và ngược lại vào đầu tuần và cuối tuần.
- Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và các chế độ phúc lợi khác theo đúng quy định của luật Lao động và quy chế công ty.
- Thu nhập: thỏa thuận theo năng lực
- Thưởng tháng 13, thưởng các ngày lễ lớn trong năm, du lịch, tiệc cuối năm,....
- Nhà ở cho CBCNV ở lại, hỗ trợ bữa ăn trưa cho nhân sự ở lại.
- Được cung cấp đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho công việc.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-17 22:00:04