Tổ trưởng bếp Âu/Á/Tiệc

Chế biến món ăn:
- Chuẩn bị và nấu các món ăn Âu theo thực đơn, đúng công thức và tiêu chuẩn chất lượng.
- Đảm bảo việc trình bày món ăn chuyên nghiệp, đẹp mắt, nhất quán.
- Sáng tạo và đóng góp ý tưởng cho thực đơn mới theo mùa hoặc sự kiện.
Quản lý khu vực phụ trách:
- Giám sát hoạt động bếp Âu, phân công công việc cho các nhân viên dưới quyền.
- Đảm bảo nguyên vật liệu được chuẩn bị đầy đủ, đúng định lượng và bảo quản hợp vệ sinh.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào trước khi chế biến.
Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn:
- Giám sát việc sử dụng thiết bị bếp đúng cách, đảm bảo an toàn lao động.
- Kiểm tra và tuân thủ quy trình bảo quản, lưu trữ thực phẩm đúng cách.
- Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp theo quy định an toàn thực phẩm
Hỗ trợ và đào tạo nhân sự:
- Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới và phụ bếp về quy trình chế biến món Âu.
- Khuyến khích tinh thần làm việc nhóm và hỗ trợ nhau trong ca làm việc.
- Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên phụ trách.
Kiểm soát chi phí:
- Hỗ trợ kiểm soát định mức nguyên liệu, hạn chế hao hụt và lãng phí.
- Góp phần kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost) và năng suất lao động.
Báo cáo và phối hợp:
- Phối hợp với các bộ phận khác (F&B service, thu mua, vệ sinh, v.v.) để đảm bảo vận hành trơn tru.
- Báo cáo trực tiếp cho Sous Chef hoặc Bếp trưởng về tình hình công việc, vấn đề phát sinh trong khu vực.

- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng nghề Bếp hoặc tương đương.
- Ít nhất 2- 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Commis 1 hoặc Chef De Partie, ưu tiên trong môi trường khách sạn 4- 5 sao.
- Thành thạo kỹ năng chế biến món Âu (Âu truyền thống, hiện đại, fine dining, buffet…).
- Kỹ năng quản lý nhóm, phân chia công việc và giải quyết vấn đề tốt.
- Am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tác phong chuyên nghiệp, sạch sẽ, chịu được áp lực công việc cao.
- Có thể làm việc theo ca, bao gồm cuối tuần và ngày lễ.

- Được đào tạo nghiệp vụ, có lộ trình phát triển nghề nghiệp rõ ràng.
- Thu nhập : 10- 15 triệu VND
- Hỗ trợ bữa cơm trong ca làm việc.
- Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện.
- Mức lương cạnh tranh, thưởng theo năng lực.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-24 05:40:02