Tổ trưởng bếp (Bếp Nóng) - Chef de Partie (Hot Kitchen)

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi chế biến; báo cáo kịp thời khi phát hiện hàng lỗi, hỏng hoặc không đạt yêu cầu.
Tham gia xây dựng thực đơn, đề xuất món mới cùng Sous Chef / Executive Chef.
Đảm bảo vệ sinh khu vực làm việc, thiết bị và dụng cụ theo quy định HACCP / An toàn vệ sinh thực phẩm.
Chế biến các món ăn thuộc khu vực Hot Kitchen (món chính, soup, sauce, grill, sauté...) theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày.
Hướng dẫn và giám sát nhân viên Commis / Demi Chef trong quá trình làm việc.
Kiểm soát tồn kho thực phẩm, hỗ trợ đặt hàng, bảo quản nguyên liệu đúng cách.
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác (Cold Kitchen, Pastry, Stewarding, Service...) để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng thời gian và chất lượng.
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ và khu vực làm việc trước giờ phục vụ.
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên

Hiểu biết tốt về kỹ thuật nấu món.
Hiểu biết về tiêu chuẩn VSATTP, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy trong bếp.
Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, cẩn thận, trung thực.
Ưu tiên có khả năng đào tạo và huấn luyện nhân viên cấp dưới.
Có ít nhất 2–3 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương trong khách sạn/resort/nhà hàng 4- 5 sao.

- Hưởng đầy đủ chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo luật.
- Có 12 ngày phép năm, ngày nghỉ hưởng lương theo luật quy định, nghỉ hưởng lương ngày sinh nhật.
- Được đào tạo chuyên môn và kỹ năng mềm trong môi trường resort chuyên nghiệp.
- Bảo hiểm 24h (bảo hiểm con người)
- Cơ hội thăng tiến nội bộ.
- Các quyền lợi khác theo quy định của công ty.
- Ăn ca, tiền dịch vụ (service charge) theo quy định của resort.
- Mức lương: Thỏa thuận khi phỏng vấn

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-14 06:15:03