Tổ Trưởng Bếp (Chef De Partie)

Kiểm kê hàng hóa hàng ngày/tuần, theo dõi sát sao hạn sử dụng.
Điều phối phân công công việc trong tổ bếp.
Theo dõi quá trình sơ chế để giảm thiểu tỷ lệ rác thải thực phẩm.
Phối hợp với Bếp trưởng xây dựng bảng định mức chi tiết cho từng món ăn. Đảm bảo nhân viên tuân thủ đúng định lượng để không gây lãng phí.
Kiểm tra việc vệ sinh thiết bị, công cụ dụng cụ và sắp xếp khoa học và quy chuẩn.
Quản lý vàkiểm soát chi phí (Food cost).
Lên kế hoạch order hàng hóa.
Chịu trách nhiệm cuối cùng về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý và đào tạo nhân sự.
Giám sát và tham gia chế biến các món ăn phức tạp, đảm bảo đúng tiêu chuẩn, định lượng và cách trình bày của nhà hàng.
Trực tiếp kiểm tra việc chuẩn bị nguyên liệu (mise- en- place) của phân khu đầu ca.
Hướng dẫn, đào tạo kỹ năng nghề cho các nhân viên cấp dưới.
Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên.
Quản lý vận hành và chế biến.
Đảm bảo môi trường làm việc tích cực, chuyên nghiệp và đúng kỷ luật.

Khả năng lãnh đạo, giải quyết vấn đề nhanh và chịu được áp lực cường độ cao.
Kỹ năng nấu nướng, am hiểu ẩm thực (Á, Âu, fusion...).
Tối thiểu 02 năm kinh nghiệm vị trí tương đương. Có bằng nghề hoặc chứng chỉ quản lý bếp.
Biết sử dụng các phần mềm quản lý, tin học văn phòng.
Am hiểu về tính giá thành món ăn và quản lý tỷ lệ Food cost.

Phụ cấp: Tiền ăn giữa ca: 30,000 VND/ ngày.
Tiền thưởng: Tùy thuộc vào kết quả công việc, tình hình sản xuất kinh doanh và theo quy chế của Công ty tùy vào từng thời điểm.
Địa điểm làm việc:20- 5, Lô M6, Phú Mỹ Hưng- MIDTOWN, Phường Tân Mỹ, TP HCM
Môi trường làm việc tử tế, chuyên nghiệp.
Được hưởng các chế độ phúc lợi khác của công ty: Thưởng lễ, Tết, lương tháng 13, phụ cấp chuyên cần, phụ cấp điện thoại (tùy vị trí theo từng thời điểm), v.v.
Cơ hội làm việc ổn định lâu dài.
Lương cơ bản (gross): 9,000,000- 11,000,000 VND/ tháng.
Được tham gia đầy đủ các chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của pháp luật.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-27 17:35:02