1- Làm vệ sinh đầu ca và setup nhà hàng
Hàng ngày cùng với nhân viên phục vụ, nhân viên bếp làm vệ sinh khu vực tiếp thực/ ra đồ ăn vào đầu ca theo sự chỉ đạo của cấp trên
Phối hợp với nhân viên phục vụ chuẩn bị các đĩa/ chén bát, các công cụ dụng cụ (như dao, muỗng, nĩa, đũa) để more thêm khi cần
Trực tiếp pha nước chấm, nước sốt theo tỷ lệ chuẩn nếu được phân công; nhờ nhân viên bếp kiểm tra lại mùi vị
Lau chùi các lọ đựng gia vị, di chuyển chúng đến nơi quy định của nhà hàng
Chuẩn bị các loại nước chấm, nước sốt, chanh, ớt phục vụ cho các món ăn
2- Tiếp nhận order từ bộ phận phục vụ
Nhận và kiểm tra lại thông tin order của khách từ nhân viên phục vụ
Thông báo cho bếp những món ăn cần chế biến để có sự phân chia công việc chế biến món ăn hợp lý
3- Vận chuyển thức ăn từ khu vực bếp đến khu vực phục vụ khách được quy định
Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi mang ra phục vụ khách
Chuyển thức ăn một cách cẩn thận, tránh tình trạng đổ, vỡ, làm sai lệch hương vị và cách trang trí của món ăn trong quá trình di chuyển
Bàn giao lại cho nhân viên phục vụ để họ tiến hành phục vụ khách
Đảm bảo các món ăn được phục vụ đúng bàn, đúng thứ tự gọi món, đúng loại nước sốt/ gia vị đi kèm
Chịu trách nhiệm chính đảm bảo món ăn được phục vụ đúng theo yêu cầu từ phiếu order của nhân viên phục vụ
4- Làm vệ sinh khu vực hậu cần
Cùng với nhân viên Tạp vụ, nhân viên phục vụ đảm bảo vệ sinh khu vực ra món ăn và khu vực hậu cần tại nhà hàng
Thu dọn các đĩa/ chén/ ly đựng thức ăn/thức uống mà khách đã dùng từ khu vực hậu cần nhà hàng.
Đảm bảo tất cả các vật dụng phục vụ khách đều an toàn, không bị sứt mẻ, trầy xước hay rơi vỡ.
Phân loại và xử lý thức ăn thừa, rác bẩn có trên chén, đĩa tại khu vực hậu cần trước khi đưa xuống cho khu vực rửa chén.
5- Hỗ trợ các bộ phận khác phục vụ khách
Hỗ trợ nhân viên phục vụ khi nhà hàng đông khách trong việc bổ sung các loại gia vị khi thực khách yêu cầu thêm
Hỗ trợ phục vụ, thu ngân, bếp và quản lý nhà hàng khi khách yêu cầu tính tiền, đổi bàn, đổi món hay hủy món
Hỗ trợ bếp trang trí món ăn; kiểm tra chất lượng bao bì, hộp thức ăn mang về của khách, đảm bảo đầy đủ những gì cần thiết, không bị rách, tràn
Hỗ trợ bếp giải đáp những thắc mắc của thực khách về thành phần nguyên liệu, phương pháp chế biến khi cần. Lưu ý chỉ trả lời khách khi biết chắc chắn đúng, nếu phân vân có thể xác nhận lại thông tin với bộ phận bếp
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công và chỉ đạo của cấp trên
