Đào tạo và hướng dẫn quy trình/quy định (Training)
Xây dựng các quy trình cần thiết để vận hành CHSH và huấn luyện thường xuyên.
Cập nhật chương trình và Đào tạo nhân viên Đại lý và CHSH các kỹ năng cần thiết cho vận hành.
Giải quyết các sự cố/khiếu nại từ Đại lý về chất lượng cà phê và các CCDC liên quan.
Nghiên cứu và phát triển (R&D)
Thực hiện thử nghiệm quy trình sản xuất các sản phẩm mới trong thực tế và cung cấp các thông tin quan trọng để điều chỉnh quy trình vận hành tối ưu;
Chủ động đề xuất cho BGĐ các giải pháp tối ưu hóa quy trình – nguyên vật liệu – giá vốn hàng hóa – chi phí – trang thiết bị…nhằm tối ưu hóa việc sản xuất.
Tham vấn các máy móc, trang thiết bị hiện đại phục vụ sản xuất nhằm tăng năng suất, tối ưu hoá chi phí lao động cho Công ty;
Phân tích định mức nguyên vật liệu, chi phí giá thành sau sản xuất để cung cấp các thông tin quan trọng cho việc cải tiến sản phẩm;
Đánh giá tình trạng trang thiết bị nhằm cải tiến quy trình sản xuất hiệu quả, tối ưu chi phí lao động;
Nghiên cứu các mô hình, xu hướng mới trên thị trường để cho ra mắt các sản phẩm mới, độc đáo, thu hút và hấp dẫn khách hàng.
Sản xuất thành phẩm/bán thành phẩm
Xây dựng kế hoạch sản xuất dự phòng để đảm bảo không đứt gãy hoặc dư thừa nguồn cung sản phẩm;
Lập kế hoạch sản xuất và phân phối thành phẩm, bán thành phẩm nhằm đảm bảo nguồn cung phục vụ kinh doanh, hạn chế tỷ lệ hàng huỷ và tối ưu hoá doanh thu của Khối Vận hành;
Theo dõi tình hình doanh thu, phân tích doanh số bán của từng mặt hàng để đối soát với các đơn hàng, tham vấn cho Khối Vận hành đặt hàng hiệu quả;
Xây dựng kế hoạch lưu kho, điều phối, vận chuyển hợp lý và nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng thành phẩm, bán thành phẩm đồng bộ, tối ưu phục vụ kinh doanh.
Phân tích, đề xuất và triển khai phương án sản xuất hàng loạt, không xung đột thời gian hoàn thành nhiều sản phẩm cùng thời điểm, vận hành trang thiết bị liên tục, hiệu quả, tối ưu hoá nguyên vật liệu và không hao tốn tài nguyên sản xuất;
Xây dựng và điều động đội ngũ hỗ trợ vận hành (SWAT Team)
Phối hợp với Phòng Nhân sự kiểm tra chất lượng nhân viên định kỳ nhằm xây dựng kế hoạch đào tạo, đảm bảo chất lượng dịch vụ và chuyên môn để phục vụ vận hành;
Xây dựng đội ngũ hỗ trợ vận hành có thể đảm trách mọi tác vụ trong vận hành, vừa vận hành vừa có thể on the job training cho tất cả nhân viên, có khả năng trám vào các vị trí còn thiếu một cách tạm thời và chuyển giao khi hoàn thành tác vụ…;
Xây dựng kế hoạch sử dụng đội ngũ hỗ trợ vận hành trong việc chuẩn hoá, thanh – kiểm tra hoạt động vận hành tại các cửa hàng. Tăng cường kỹ năng vận hành của đội ngũ nhân viên tại các cửa hàng thông qua hoạt động training & coaching trực tiếp.
Xây dựng đội ngũ nhân sự kế thừa tại các cửa hàng trong khu vực quản lý song song với việc đào tạo – tuyển mới nhằm duy trì chất lượng nhân sự, hạn chế chảy máu chất xám và tiếp nhận các giải pháp vận hành mới từ những nhân sự chất lượng cao của thị trường.
Phối hợp với Phòng Nhân Sự trong việc xây dựng kế hoạch nhân sự dự phòng, kế hoạch nâng cao chất lượng đội ngũ hiện tại và triển khai đào tạo team NSO (New Store Opening);
