Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ:
Kiểm tra và chuẩn bị nguyên liệu: Nhận nguyên liệu từ kho, kiểm tra chất lượng và chuẩn bị sơ chế các loại thực phẩm như rau, củ, thịt, cá theo đúng yêu cầu của món ăn
Sơ chế thực phẩm: Thực hiện các công đoạn sơ chế như thái, cắt, rửa, ướp gia vị, và bảo quản thực phẩm đúng cách.
Chuẩn bị dụng cụ: Đảm bảo các dụng cụ nhà bếp cần thiết cho quá trình nấu nướng luôn sẵn sàng và được vệ sinh sạch sẽ.
Chế Biến Món Ăn:
Sáng tạo món mới: Đề xuất và thử nghiệm các công thức mới, sáng tạo các món ăn mới để làm phong phú thực đơn.
Nấu các món : Thực hiện các công đoạn nấu nướng, chế biến các món Âu theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng.
Kiểm soát chất lượng: Đảm bảo tất cả các món ăn được chế biến theo đúng tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và đúng khẩu vị.
Quản Lý và Bảo Quản Nguyên Liệu:
Bảo quản thực phẩm: Bảo quản thực phẩm, nguyên liệu một cách hợp lý để tránh lãng phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý nguyên liệu: Theo dõi và kiểm soát lượng nguyên liệu trong kho, đề xuất nhập hàng bổ sung khi cần thiết.
Vệ Sinh và An Toàn Lao Động:
Tuân thủ an toàn lao động: Thực hiện đúng các quy định về an toàn lao động trong quá trình làm việc, đảm bảo an toàn cho bản thân và đồng nghiệp.
Vệ sinh khu vực làm việc: Đảm bảo khu vực bếp luôn được giữ gìn sạch sẽ, ngăn nắp theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hỗ Trợ và Phối Hợp Với Các Bộ Phận Khác:
Phối hợp với nhân viên khác: Hỗ trợ các đồng nghiệp trong bếp và phối hợp tốt với nhân viên phục vụ, lễ tân để đảm bảo các món ăn được phục vụ đúng giờ và đạt chất lượng.
Đào tạo nhân viên mới: Hướng dẫn, đào tạo cho các nhân viên mới hoặc thực tập sinh về kỹ thuật nấu ăn, quy trình làm việc trong bếp
Báo Cáo và Cải Tiến Công Việc:
Báo cáo công việc: Thực hiện các báo cáo hàng ngày hoặc định kỳ về tình hình hoạt động của bếp , các vấn đề phát sinh và đề xuất giải pháp cải tiến.
Cải tiến quy trình: Luôn tìm kiếm cơ hội để cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu suất và chất lượng món ăn.
