Asian Chef De Partie/ Giám Sát Bếp Á

Thực hiện các công việc đầu ca
- Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca – chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu.
- Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp… phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng.
- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt.
- Trực tiếp xử lý các đơn hàng còn tồn đọng trong bộ phận phụ trách.
Chế biến, trình bày các món Á
- Sáng tạo ra những món ăn mới lạ, ngon miệng, làm mới thực đơn để đáp ứng khẩu vị và thị hiếu ẩm thực của khách hàng.
- Kiểm tra lại chất lượng món ăn, cả mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách.
- Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt).
- Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm phụ trách sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách.
- Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
- Trực tiếp hoặc phân công nhân viên thực hiện tẩm ướp gia vị cho món Á.
Quản lý và đào tạo nhân sự
- Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới.
- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp.
- Phân chia công việc cụ thể cho từng nhân viên bếp thuộc khu vực quản lý, đảm bảo đúng người đúng việc.
- Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý.
- Phát hiện và bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.

Yêu cầu công việc

- Có kĩ năng quản lý, giao tiếp, giảiquyết vấn đề
- Chứng chỉ trở lên các chuyên ngành Bếp, chế biến món ăn. Am hiểu ẩm thực Á.
- Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các resort 4-5 sao.
- Tiếng anh giao tiếp.
- Nắm vững và am hiểu quy định pháp luật về an toàn lao động, PCCC, an toàn thực phẩm.

 Phụ cấp ca đêm
 BHXH, BHYT, BHTN
 Tham gia các lớp đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn
 Nghỉ phép 12 ngày/ năm
 Phụ cấp ốm đau, ma chay, hiếu hỉ
 Thưởng Service charge hằng tháng
 Khám sức khỏe định kỳ hằng năm
 Tham gia nhiều hoạt động hấp dẫn dành cho nhân viên
 Hỗ trợ miễn phí chỗ ở và 3 suất ăn/ ngày
 Thưởng vào các dịp Lễ, Tết
 Mức lương cạnh tranh và hấp dẫn

Cập nhật gần nhất lúc: 2021-11-30 10:22:02