Position responsible for assigned food and beverage/culinary operations. Oversees guest and employee satisfaction, maintaining standards and meeting or exceeding financial goals.
JOB SPECIFIC TASKS
• Provides excellent customer service.
• Additional Responsibilities as Assigned
• Assists GM as needed with annual Quality audit.
• Complies with all corporate accounting procedures.
• Uses coaching skills throughout the property.
• Demonstrates self confidence, energy and enthusiasm.
• Provides excellent customer service to all employees.
• Ensuring Exceptional Customer Service
• Responds quickly and proactively to guest&039;s concerns.
• Assisting in Food and Beverage Operations
• Motivates and encourages staff to solve guest and employee related concerns.
• Sets service expectations for all guests internally and externally.
• Follows up to ensure complaints have been addressed to the guest&039;s satisfaction.
• Responds quickly and proactively to employee&039;s concerns.
• Develops a relationship with all guests to build repeated clientele internally and externally.
• Takes ownership of a guest complaint/problem until it is resolved or it has been addressed by the appropriate manager or employee.
• Creates and nurtures a property environment that emphasizes motivation, empowerment, teamwork, continuous improvement and a passion for providing service.
• Understands the brand&039;s service culture.
MANAGEMENT COMPETENCIES
Leadership
• Problem Solving and Decision Making- Identifies and understands issues, problems, and opportunities; obtains and compares information from different sources to draw conclusions, develop and evaluate alternatives and solutions, solve problems, and choose a course of action.
• Communication- Conveys information and ideas to others in a convincing and engaging manner through a variety of methods.
• Adaptability- Maintains performance level under pressure or when experiencing changes or challenges in the workplace.
• Professional Demeanor- Exhibits behavioral styles that convey confidence and command respect from others; makes a good first impression and represents the company in alignment with its values.
Managing Execution
• Driving for Results- Sets high standards of performance for self and/or others; assumes responsibility for work objectives; initiates, focuses, and monitors the efforts of self and/or others toward the accomplishment goals; proactively takes action and goes beyond what is required.
• Building and Contributing to Teams- Actively participates as a member of a team to move the team toward the completion of goals.
• Planning and Organizing- Gathers information and resources required to set a plan of action for self and/or others; prioritizes and arranges work requirements to accomplish goals and ensure work is completed.
Building Relationships
• Global Mindset- Supports employees and business partners with diverse styles, abilities, motivations, and/or cultural perspectives; utilizes differences to drive innovation, engagement and enhance business results; and ensures employees are given the opportunity to contribute to their full potential.
• Coworker Relationships- Interacts with others in a way that builds openness, trust, and confidence in the pursuit of organizational goals and lasting relationships.
• Customer Relationships- Develops and sustains relationships based on an understanding of customer needs and actions consistent with the company’s service standards.
Generating Talent and Organizational Capability
• Organizational Capability- Evaluates and adapts the structure of own assignments and suggests improvements to work processes to best fit the needs and/or support the goals of an organizational unit.
• Talent Management- Provides support and feedback to help individuals develop and strengthen skills and abilities needed to accomplish work objectives.
Learning and Applying Professional Expertise
• Technical Acumen- Understands and utilizes professional skills and knowledge in a specific functional area to conduct.
• Applied Learning- Seeks and makes the most of learning opportunities to improve performance of self and/or others.
• Business Acumen- Understands and utilizes business information to manage everyday operations.
Coffee and Tea Service- Knowledge of coffee and coffee equipment and procedures for brewing and preparing coffee and specialty drinks; understanding of coffee break standards and service.
Food Production and Presentation- Knowledge of techniques and equipment for preparing and presenting food products (both plant and animal) for consumption, including storage/handling techniques and sanitation standards. Willingness to adhere to internal company standards.
Food and Beverage Sanitation- Knowledge of procedures and techniques for kitchen maintenance, cleaning, and use of sanitation systems; use of grease trap; trash compactor(s), Baler operation, dish machines, and other equipment. Knowledge of techniques for care and cleaning of silver, stainless steel, and dish machines.
Food and Beverage Inventory- Knowledge of procedures and techniques for food storage and rotation, quality assurance audit requirements, merchandising food products, inventory and supply storage, and shift production.
Food and Beverage Marketing- Knowledge of local and internal marketing efforts to drive revenue. Develops and executes marketing plans using relevant information as appropriate such as feedback gathered from customers.
Bar Concepts- Promotion of beer, wine, and spirits to drive awareness and sales; marketing restaurant and bar concepts and events; knowledge of industry trends in food, beverage, and design to maintain competitive.
• Dining- Knowledge of procedures and techniques for seating guests; menu content and creation; MICROS system; taking dining and room service orders; doorknob menus; room service delivery, etiquette, safety, and security; amenity process and delivery; food and beverage service standards, service cart setup.
Vị trí chịu trách nhiệm về các hoạt động thực phẩm và đồ uống/ẩm thực được giao. Giám sát sự hài lòng của khách và nhân viên, duy trì các tiêu chuẩn và đáp ứng hoặc vượt các mục tiêu tài chính.
Oral Comprehension- Demonstrates ability to listen to and understand information and ideas presented through spoken words and sentences.
Mathematical Reasoning- Demonstrates ability to add, subtract, multiply, or divide quickly, correctly, and in a way that allows one to solve work- related issues.
Basic Competencies- Fundamental competencies required for accomplishing basic work activities.
Restaurant/Event Room Operations- Knowledge of procedures for managing restaurant room set- up, management of host/hostess station, maintenance of fine silver, setting tables, break down of room, management of coat check, management of staff/associates, creation of checklists, audits, LSOPs, and maintenance of a high quality dining environment (music, lighting, temperature), as well as opening and closing.
Basic Computer Skills- Uses basic computer hardware and software (e.g., personal computers, word processing software, Internet browsers, etc.).
NHIỆM VỤ CỤ THỂ CÔNG VIỆC
• Cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc.
• Trách nhiệm bổ sung khi được giao
• Đặt ra những kỳ vọng về dịch vụ cho tất cả khách hàng trong và ngoài nước.
• Động viên và khuyến khích nhân viên giải quyết các mối quan tâm liên quan đến khách và nhân viên.
• Theo dõi để đảm bảo các khiếu nại đã được giải quyết làm hài lòng khách hàng.
• Tuân thủ mọi thủ tục kế toán của công ty.
• Sử dụng các kỹ năng huấn luyện.
• Cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc cho tất cả nhân viên.
• Hỗ trợ Hoạt động Thực phẩm và Đồ uống
• Đảm bảo dịch vụ khách hàng đặc biệt
• Tạo ra và nuôi dưỡng một môi trường đề cao động lực, làm việc theo nhóm, cải tiến liên tục và niềm đam mê cung cấp dịch vụ.
• Chịu trách nhiệm về khiếu nại/vấn đề của khách cho đến khi nó được giải quyết hoặc được người quản lý hoặc nhân viên giải quyết.
• Hỗ trợ GM khi cần thiết trong việc kiểm tra Chất lượng hàng năm.
• Phản hồi nhanh chóng và chủ động với những thắc mắc của nhân viên.
• Phát triển mối quan hệ với tất cả khách để xây dựng nhóm khách hàng thường xuyên trong và ngoài nước.
• Chủ động đáp ứng nhanh chóng với những thắc mắc của khách hàng.
• Thể hiện sự tự tin, năng lượng và nhiệt huyết.
• Hiểu rõ văn hóa dịch vụ của thương hiệu.
NĂNG LỰC QUẢN LÝ
Khả năng lãnh đạo
• Phong thái chuyên nghiệp- Thể hiện phong cách ứng xử thể hiện sự tự tin và khiến người khác tôn trọng; tạo ấn tượng tốt đầu tiên và đại diện cho công ty phù hợp với các giá trị của nó.
• Giao tiếp- Truyền tải thông tin và ý tưởng đến người khác một cách thuyết phục và hấp dẫn thông qua nhiều phương pháp khác nhau.
• Giải quyết vấn đề và ra quyết định- Xác định và hiểu các vấn đề và cơ hội; thu thập và so sánh thông tin từ các nguồn khác nhau để đưa ra kết luận, phát triển và đánh giá các giải pháp và giải pháp thay thế, giải quyết vấn đề và chọn cách hành động.
• Khả năng thích ứng- Duy trì mức hiệu suất dưới áp lực hoặc khi gặp những thay đổi hoặc thử thách tại nơi làm việc.
Quản lý thực thi
• Thúc đẩy Kết quả- Đặt ra các tiêu chuẩn cao về hiệu quả hoạt động cho bản thân và/hoặc người khác; chịu trách nhiệm về mục tiêu công việc; khởi xướng, tập trung và giám sát những nỗ lực của bản thân và/hoặc người khác hướng tới mục tiêu hoàn thành; chủ động hành động và vượt xa những gì được yêu cầu.
• Xây dựng và đóng góp cho nhóm- Tích cực tham gia với tư cách là thành viên của nhóm để đưa nhóm hoàn thành các mục tiêu.
• Lập kế hoạch và Tổ chức- Thu thập thông tin và nguồn lực cần thiết để lập kế hoạch hành động cho bản thân và/hoặc người khác; ưu tiên và sắp xếp các yêu cầu công việc để hoàn thành mục tiêu và đảm bảo công việc được hoàn thành.
Xây dựng các mối quan hệ
• Mối quan hệ đồng nghiệp- Tương tác với những người khác theo cách xây dựng sự cởi mở, tin cậy và tự tin trong việc theo đuổi các mục tiêu của tổ chức và các mối quan hệ lâu dài.
• Quan hệ khách hàng- Phát triển và duy trì mối quan hệ dựa trên sự hiểu biết về nhu cầu và hành động của khách hàng phù hợp với tiêu chuẩn dịch vụ của công ty.
• Tư duy toàn cầu- Hỗ trợ nhân viên và đối tác kinh doanh có phong cách, khả năng, động lực và/hoặc quan điểm văn hóa đa dạng; tận dụng sự khác biệt để thúc đẩy đổi mới, gắn kết và nâng cao kết quả kinh doanh; và đảm bảo nhân viên có cơ hội đóng góp hết khả năng của mình.
Tạo ra nhân tài và năng lực tổ chức
• Quản lý nhân tài- Cung cấp hỗ trợ và phản hồi để giúp các cá nhân phát triển và củng cố các kỹ năng cũng như khả năng cần thiết để hoàn thành mục tiêu công việc.
• Năng lực tổ chức- Đánh giá và điều chỉnh cấu trúc nhiệm vụ của chính mình và đề xuất cải tiến quy trình làm việc để phù hợp nhất với nhu cầu và/hoặc hỗ trợ các mục tiêu của đơn vị tổ chức.
Học tập và ứng dụng chuyên môn
• Học tập Ứng dụng- Tìm kiếm và tận dụng tối đa các cơ hội học tập để cải thiện thành tích của bản thân và/hoặc người khác.
• Nhạy bén về kỹ thuật- Hiểu và sử dụng các kỹ năng và kiến thức chuyên môn trong một lĩnh vực chức năng cụ thể để tiến hành.
• Sự nhạy bén trong kinh doanh- Hiểu và sử dụng thông tin kinh doanh để quản lý các hoạt động hàng ngày.
Kiểm kê Thực phẩm và Đồ uống- Kiến thức về các quy trình và kỹ thuật bảo quản và luân chuyển thực phẩm, các yêu cầu kiểm tra đảm bảo chất lượng, kinh doanh sản phẩm thực phẩm, lưu trữ hàng tồn kho và cung ứng, và
Sản xuất và trình bày thực phẩm- Kiến thức về kỹ thuật và thiết bị chuẩn bị và trình bày các sản phẩm thực phẩm (cả thực vật và động vật) để tiêu thụ, bao gồm kỹ thuật bảo quản/xử lý và các tiêu chuẩn vệ sinh. Sẵn sàng tuân thủ các tiêu chuẩn nội bộ của công ty.
Tiếp thị Thực phẩm và Đồ uống- Kiến thức về các nỗ lực tiếp thị nội bộ và địa phương để thúc đẩy doanh thu. Phát triển và thực hiện các kế hoạch tiếp thị bằng cách sử dụng thông tin liên quan nếu thích hợp, chẳng hạn như phản hồi thu thập được từ khách hàng.
