Assistant Chief Steward

The Assistant Chief Steward supports the Chief Steward in managing and supervising the stewarding team and operations, ensuring the highest standards of cleanliness, organization, and hygiene across all kitchens, storage areas, and F&B venues. This role also assists in cost control, equipment care, and HACCP compliance while motivating the team to deliver consistent results.Trợ lý Quản lý Bộ phận Stewarding hỗ trợ Quản lý trưởng trong việc quản lý và giám sát đội ngũ stewarding, đảm bảo tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh, tổ chức và sạch sẽ tại tất cả các khu bếp, kho và khu vực ẩm thực của khách sạn. Vị trí này còn hỗ trợ kiểm soát chi phí, bảo quản thiết bị, tuân thủ HACCP và thúc đẩy đội ngũ làm việc hiệu quả và ổn định.
Stewarding Operations
Vận hành Stewarding
• Assist the Chief Steward in daily operations of stewarding across all outlets, banquets, and kitchens
Hỗ trợ Quản lý trưởng điều hành công việc hàng ngày của bộ phận stewarding tại tất cả các nhà hàng, tiệc và khu bếp
• Supervise cleaning and sanitation of kitchen equipment, storage areas, and back- of- house spaces
Giám sát việc làm sạch và khử trùng thiết bị bếp, kho lưu trữ và khu vực hậu cần
• Support the setup and breakdown of events, ensuring equipment is prepared and handled safely
Hỗ trợ việc chuẩn bị và thu dọn thiết bị trong các sự kiện, đảm bảo an toàn trong việc xử lý thiết bị
• Ensure proper stock rotation, organization of stores, and accessibility of stewarding areas
Đảm bảo việc xoay vòng tồn kho, sắp xếp gọn gàng và thuận tiện tại các khu vực stewarding
• Take initiative to monitor and improve daily performance of cleaning standards.
Chủ động theo dõi và cải thiện chất lượng làm sạch mỗi ngày
Team Supervision
Giám sát Đội ngũ
• Assist in leading, training, and motivating the stewarding team
Hỗ trợ việc lãnh đạo, đào tạo và truyền động lực cho đội ngũ stewarding
• Conduct daily briefings, task allocation, and hands- on supervision
Tổ chức họp giao ca hàng ngày, phân công công việc và giám sát thực tế
• Ensure grooming, discipline, and adherence to operational standards
Đảm bảo đội ngũ tuân thủ quy định về ngoại hình, kỷ luật và quy trình vận hành
• Step in as acting Chief Steward when required.
Thay mặt Quản lý trưởng khi được yêu cầu
Cost Control and Sustainability
Kiểm soát Chi phí và Phát triển bền vững
• Support inventory management of chemicals, cleaning equipment, and stewarding supplies
Hỗ trợ quản lý tồn kho hóa chất, thiết bị làm sạch và các vật tư liên quan
• Assist in breakage analysis, prevention strategies, and sustainability initiatives
Tham gia phân tích thiệt hại, xây dựng biện pháp phòng ngừa và triển khai các sáng kiến phát triển bền vững
• Monitor consumption and suggest improvements to minimize waste and costs.
Theo dõi mức tiêu thụ và đề xuất giải pháp tối ưu hóa chi phí, giảm thiểu lãng phí
Health, Hygiene and Safety
Sức khoẻ, Vệ sinh và An Toàn
• Apply necessary precautions with regards to hotel food safety and hygiene standards (HACCP)
Áp dụng đầy đủ các biện pháp an toàn thực phẩm và vệ sinh theo tiêu chuẩn của khách sạn (HACCP)
• Be well versed in hotel fire, life safety, and emergency procedures
Nắm vững quy trình PCCC, an toàn tính mạng và ứng phó khẩn cấp của khách sạn
• Report and take appropriate action to correct any health or safety hazards
Báo cáo và xử lý kịp thời các nguy cơ về sức khỏe hoặc an toàn
• Liaise with Engineering regarding maintenance and repairs of equipment
Phối hợp với bộ phận Kỹ thuật về việc bảo trì và sửa chữa thiết bị
• Instruct staff on emergency measures in case of accidents and ensure the first aid kit is stocked and available in kitchens in collaboration with the hotel’s clinic
Hướng dẫn nhân viên các biện pháp ứng phó trong trường hợp tai nạn và đảm bảo túi sơ cứu luôn đầy đủ tại các khu vực bếp (phối hợp với phòng y tế khách sạn)
• Ensure all work areas in the kitchen are kept tidy and clean
Đảm bảo các khu vực bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng
• Conduct regular hygiene audits, safety training, and emergency preparedness exercises
Tổ chức kiểm tra vệ sinh định kỳ, đào tạo an toàn và diễn tập ứng phó khẩn cấp
• Lead safe handling and storage of chemicals and cleaning products, ensuring proper labeling and usage.
Hướng dẫn an toàn trong việc xử lý và lưu trữ hóa chất, đảm bảo có nhãn mác rõ ràng và sử dụng đúng quy trình

Minimum 3 years of experience in stewarding or hygiene- related roles in luxury hotels.
Tốt nghiệp cao đẳng hoặc có chứng chỉ ngành Quản trị khách sạn, An toàn thực phẩm hoặc ngành liên quan là lợi thế
Diploma or certification in Hospitality, Food Safety, or related field preferred.
Strong organizational, communication, and leadership skills.
Hiểu biết rõ về HACCP, cách sử dụng hóa chất và vận hành khu bếp
Kỹ năng tổ chức, giao tiếp và lãnh đạo tốt
Knowledge of HACCP, chemical handling, and kitchen operations.
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong công tác stewarding hoặc các vị trí liên quan đến vệ sinh tại khách sạn cao cấp

Competencies
Năng lực

Tư duy chủ động và hướng đến kết quả
Results- driven with a proactive attitude
Ability to handle pressure and multiple priorities
Cẩn thận, có tiêu chuẩn vệ sinh cao
Professional grooming and conduct.
Kỹ năng lãnh đạo đội nhóm và giao tiếp tốt
Strong team leadership and interpersonal skills
Khả năng làm việc dưới áp lực và xử lý nhiều nhiệm vụ cùng lúc
Tác phong chuyên nghiệp, chỉn chu
Eye for detail and high hygiene standards

Annual Summer Outing
Professional and inspiring working environment
Learning & development opportunities within Accor group
2 days off per week
Thoughtfully designed benefits supporting your wellbeing and growth
Competitive salary package with service charge
Social insurance in accordance with the law
Global career mobility opportunities
A chance to grow your career in a luxury, world- class environment
Attractive gifts for public holidays and special occasions
Daily meals provided at the Staff Cafeteria
Recognition culture & employee engagement activities
Full salary and service charge during probation

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-08 15:00:06